Objectifs du rôle
Vendre et servir les mets et boissons : mise en place, servir, débarrasser.
Responsabilités et activités clés
* Participation à la mise en place.
* Maximiser la satisfaction du client en fournissant un service de haute qualité.
* Après le service, réaliser le nettoyage et réaliser la mise en place suivante.
* Afin d'être efficace, être ponctuel, courtois et être proactif aussi bien pour ses collègues que pour les clients.
* Exécuter toutes les tâches référencées dans les normes de service Steigenberger et les indications du responsable.
* Assurer toute l'activité caisse et paiement. (micros)
Objectifs et défis de la fonction
1 .Réalisation de la mise en place.
* S'assurer que les assiettes permettant le service de plats chauds soient présente et en quantité suffisante dans la table-chaude.
* S'assurer de la propreté des verres et de la vaisselle.
* Récupérer le linge nécessaire au service (nappes, molletons, etc.)
* Préparer la salle pour le service suivant
* Rassembler et trier les vidanges et cartons
* Préparer les chariots pour le room-service, gérer les stocks en office de façon à avoir à disposition tous le nécessaire pour les VIP aménités etc.
2. Maximiser la satisfaction du client en fournissant un service de haute qualité.
* Accueillir les clients, les accompagner à leur table et les aider à s'asseoir.
* Commercialise et conseil le client sur les différents met et vins de(s) carte(s). Connait les appellations et le contenu des plats servis aux clients.
* Assurer une ambiance détendue, adopter un comportement sociable et discret à l'égard des clients.
* Assurer un service rapide et efficace.
* Avant, pendant et après le service, retirer, nettoyer et ranger le matériel de service
* Recueillir et transmettre les commentaires des clients (écrits, oraux et/ou questionnaire de satisfaction)
* S'assurer que les factures soient signées par les clients à la fin du service ou à la consommation (open bar, réception, note sur chambre etc.)
3. Après le service, réaliser le nettoyage et réaliser la mise en place suivante
* Stocker les produits alimentaires pouvant être réutilisés, remplir les sucriers et les ménages.
* Nettoyer toutes les aires de service et réaliser la mise en place pour le service suivant.
* Récupérer le linge sale, remplir la fiche de retour de linge et le stocker dans le lieu approprié.
* Ranger et nettoyer les offices.
4. Afin d'être efficace, être ponctuel, courtois et être proactif aussi bien pour ses collègues que pour les clients.
* Prendre rapidement des mesures correctives si nécessaire et en fonction de l'urgence prévenir le responsable pour approbation.
* S'enquérir de la satisfaction du client en répondant à ses demandes le plus rapidement possible, en étant courtois, efficace et en adoptant une attitude orientée client.
* Pouvoir répondre au client sur l'histoire du groupe Steigenberger et son actualité, les installations de l'hôtel, les sites d'intérêt, les moyens de transport et les sites touristiques à proximité.
5. Exécuter toutes les tâches référencées dans les normes de service Steigenberger en respectant règlement intérieur en vigueur et en tenant compte des engagements sociétaux et environnementaux de l'entreprise.
* Exécuter toutes les tâches selon les directives et procédures en place.
* Assumer la responsabilité des clés, badges, accès électroniques qui sont confiées par le chef de département.
* Inscrire les produits perdus ou trouvés sur un document et les transmettre auprès du service sécurité.
* Maintenir les zones de travails, vaisselles, équipements et matériels propres, rangés et fonctionnels.
* Connaître, comprendre et appliquer toutes les procédures d'évacuation d'urgence, d'incendie, etc.
* Veiller à ce que tous les risques potentiels et réels soient signalés et réduits immédiatement.
* Respecter toutes les lois et règlements applicables à Bruxelles et en Belgique que ce soit en termes de santé, de sécurité des employés, etc.
* Respecter les normes d'hygiène et les tenues appropriées de façon rigoureuse et professionnelle.
6. Assurer toute l'activité caisse et paiement.
* Contrôle le fond de caisse en début de service et s'assure qu'il correspond au montant déterminé dans le service.
* Contrôle toutes les factures en fin de service, s'assure que le montant des factures enregistrées correspond au montant de la caisse.
* En cas de disfonctionnement, repérer de quelle table cela provient et demander les explications au serveur référent puis transmettre l'information aux superviseurs ainsi qu'aux Assistants F&B manager et F&B manager.
* Remplir attentivement le logbook quotidiennement
Général
* Se conformer au Règlement de Travail de l'Hôtel
* Se familiariser avec les valeurs de l'entreprise et les comportements désirés
* Accomplir les tâches demandées et dirigées par le manager en poursuivant la
* Réalisation de l'objectif de l'entreprise
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois
Expérience:
* Restauration: 1 an (Optionnel)
Langue:
* Français (Optionnel)
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel