Établissement haut de gamme situé au cœur de la nature à Waimes recherche un Sous-Chef de Cuisine confirmé pour seconder un Chef expérimenté. Vous évoluerez dans un environnement professionnel exigeant et stimulant, en travaillant des produits frais et de qualité, au service d'une cuisine méditerranéenne et italienne raffinée. Ce poste s'adresse à un professionnel stable, passionné et capable de conjuguer rigueur et créativité, tout en respectant la vision culinaire du Chef.
- Assister le Chef de cuisine dans toutes les opérations de la brigade
- Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats
- Encadrer et motiver l'équipe en l'absence du Chef
- Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des assiettes
- Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène
- Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler la réception des marchandises
- Former et accompagner les membres de l'équipe pour maintenir un haut niveau d'exigence
- Expérience confirmée en tant que Sous-chef de cuisine, avec plusieurs années dans des établissements de qualité
- Spécialisation ou forte affinité avec la cuisine méditerranéenne et italienne
- Leadership naturel, tout en acceptant d'être dirigé et de travailler sous l'autorité du Chef
- Organisation, rigueur et sens du détail
- Capacité à travailler sous pression avec régularité et professionnalisme
- Stabilité professionnelle et motivation à long terme
- CDI – ≈ 50h/semaine
- Salaire net : 3.500€ à 3.800€, selon expérience
- Cadre de travail haut de gamme et environnement naturel exceptionnel
- Équipe structurée et professionnelle
- Produits frais et de qualité, carte gastronomique Présentation, Hygiène, Gestion de stock, Italien, Souci du détail, Opérations, Dressage, Norme EN, Leadership