Votre fonction:
1. Ordonnancer et superviser le travail en cuisine pour assurer le bon déroulement des services.
2. Concevoir et contrôler les cartes, menus et suggestions tout en respectant les ratios établis.
3. Élaborer et superviser les fiches techniques incluant les préparations, coûts et présentations.
4. Calculer les coûts de revient des plats et optimiser les achats de matières premières et fournitures.
5. Collaborer avec les fournisseurs pour négocier les prix et garantir le meilleur rapport qualité-prix.
6. Maintenir des normes d’hygiène strictes dans la cuisine et les espaces adjacents.
7. Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine.
8. Se tenir informé des tendances et techniques culinaires émergentes.
Votre profil:
9. Excellentes aptitudes gastronomiques et connaissance approfondie des normes d’hygiène alimentaire (HACCP).
10. Capacité à travailler de manière autonome tout en démontrant un leadership efficace.
11. Rigoureux dans la gestion des opérations et clair dans la communication.
12. Forte capacité à travailler en équipe et à motiver le personnel.
13. Résistance au stress et capacité à maintenir des standards élevés en tout temps.
14. Expérience préalable dans l’industrie de l’Horeca et idéalement dans des commerces connexes (boucherie, poissonnerie).
15. Diplôme de cuisine ou formation hôtelière requis.
Notre offre:
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