Restaurant de cuisine française
cuisinier
Functieomschrijving
En tant que cuisinier :
* Avec vos collègues, vous assurez la préparation, la réalisation et le service de repas soignés aux clients, et ce de manière efficiente.
* Outre la proposition de suggestions pour améliorer le fonctionnement général du restaurant, vous contribuez également à la variété des repas : composition des menus quotidiens et choix de repas spéciaux.
* Vos tâches incluent l'utilisation correcte et soigneuse des machines, des outils et du matériel, le nettoyage et le rangement, et le respect des prescriptions en vigueur.
* Vous gérez les stocks et les demandes de commandes.
* Vous assurez toutes les préparations en cuisine et la planification et l'organisation de toutes les activités en cuisine : mise en place, préparation, disposition et dressage des plats.
* Vous dirigez un ou plusieurs commis ou aides-cuisiniers.
* Vous engagez le personnel de cuisine et le formez. Vous gérez tout ce qui est en rapport avec les aliments : achats et négociations avec les fournisseurs, approvisionnement, entreposage et conservation.
* Vous contrôlez les techniques de préparation, la présentation et l'hygiène des aliments, l'entretien de la cuisine et des installations.
* Vous élaborez des menus, adaptez les recettes, calculez les coûts et fixez les prix.
* Vous élaborez parfois de nouvelles recettes. Vous pouvez également être responsable du budget de fonctionnement de la cuisine.
* Vous travaillez dans la restauration commerciale, les cuisines centrales, la restauration sociale, chez un traiteur, dans les cuisines industrielles, etc.
* Vous êtes exposé à la chaleur et parfois au froid. Vous effectuez parfois des déplacements jusque chez les fournisseurs. Vous appliquez strictement les règles d'hygiène et de sécurité et veillez à ce que tout le monde en fasse de même.
* Vous portez des vêtements adaptés, comme une veste de cuisine, une toque, des chaussures de sécurité.
* Vos heures de travail changent d'un jour à l'autre, avec ou sans pause. Vous travaillez également les dimanches et jours fériés. Des périodes de travail intense alternent avec des périodes calmes.
Profiel
* Expérience significative en tant que cuisinier dans un restaurant
* Passion pour la cuisine et recherche constante de l'excellence
* Connaissance approfondie des techniques culinaires et des produits
* Créativité et capacité à proposer des mets innovants
* Sens de l'organisation et gestion des priorités
* Esprit d'équipe et bonne communication
* Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau d'exigence
Aanbod
- Groepsverzekering
- Un poste stable au sein d'un établissement prestigieux-un poste flexible
* Une ambiance de travail conviviale et professionnelle
* Des opportunités d'évolution et de formation continue
* Une équipe passionnée et dynamique, avec laquelle vous pourrez exprimer votre créativité culinaire