Le poste de Deuxième de Cuisine est une opportunité d'intégrer une équipe culinaire dynamique et créative. L'objectif principal est de proposer une haute qualité de services avec des offres, produits et services différenciés et attractifs aux consommateurs.
L'assistant du chef de cuisine est chargé d'aider à l'organisation de la production, du service et de l'élaboration des cartes. Il produit et desserre les préparations culinaires en respectant les fiches techniques communiquées par le chef.
L'assistant doit également intégrer une logique de développement durable pour s'inscrire dans la démarche d'une exploitation citoyenne.
* Organisation de la production, du service et de l'élaboration des cartes
* Production et dressage des préparations culinaires
* Savoir évaluer ses besoins en marchandises, passer ses commandes et gérer ses stocks
* Travailler avec le chef et le responsable du site pour respecter le food cost et les normes
La personne choisie possèdera un excellent sens du détail et sera capable de travailler de manière autonome. Elle devra être capable de communiquer efficacement avec l'équipe et de travailler en équipe pour atteindre les objectifs communs.