Job Description
Hospitality Talents, agence de recrutement spécialisée dans les profils hôtellerie-restauration est à la recherche d’un(e) Chef de Cuisine (Brasserie Lifestyle) pour notre client à Louvain-la-Neuve.
Notre client est un établissement lifestyle majeur situé à Louvain-la-Neuve, combinant plusieurs univers en un seul lieu :
* une brasserie contemporaine,
* un espace festif / nightlife,
* un rooftop,
* et une forte activité événementielle et privatisations.
L’établissement se distingue par son dynamisme, son volume d’activité élevé et une clientèle variée tout au long de la semaine et de l’année.
Votre mission
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de l’ensemble des opérations culinaires. Vous pilotez la cuisine avec une approche à la fois qualitative, structurée et rentable, en vous adaptant aux différents temps forts du lieu (services brasserie, soirées, events, rooftop).
Responsabilités
* Gestion complète de la cuisine et de la brigade
* Organisation des plannings et structuration des équipes
* Élaboration, mise en place et évolution de la carte brasserie
* Supervision de la production pour :
o services à fort volume
o événements et privatisations
o offres spécifiques liées aux soirées et au rooftop
* Gestion des commandes, stocks et fournisseurs
* Suivi rigoureux du food cost et des marges
* Application stricte des normes HACCP
* Formation, encadrement et motivation des équipes
* Collaboration étroite avec la direction opérationnelle
Requirements
* Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second expérimenté prêt à évoluer
* Solide background en brasserie, restauration à volume ou concept vivant
* À l’aise dans des environnements rythmés et multifacettes
* Manager de terrain, organisé, fiable et fédérateur
* Cuisine efficace, généreuse et maîtrisée
* Sens des responsabilités et esprit entrepreneurial
* Une expérience en événementiel est un atout important
Benefits
* Un projet ambitieux et stimulant dans un lieu emblématique
* Une vraie autonomie dans la gestion de la cuisine
* Une équipe à structurer et à faire évoluer
* Des conditions attractives, en lien avec l’expérience et le profil
* Un environnement dynamique offrant de belles perspectives d’évolution
Requirements
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second expérimenté prêt à évoluer Solide background en brasserie, restauration à volume ou concept vivant À l’aise dans des environnements rythmés et multifacettes Manager de terrain, organisé, fiable et fédérateur Cuisine efficace, généreuse et maîtrisée Sens des responsabilités et esprit entrepreneurial Une expérience en événementiel est un atout important