Pour l'un de nos clients situé à Liège nous sommes à la recherche d'un second de cuisine pour gérer la partie séminaires, petits-déjeuners et brunchs)
EN QUOI CONSISTE LE POSTE ?
Le second supervise et coordonne l'ensemble de la brigade de cuisine, gère les approvisionnements et veille à la qualité et à la sécurité alimentaire. Il est également responsable de la gestion des coûts et de la rentabilité de la cuisine le tout en étroite collaboration avec le chef de cuisine.
•Supervision et gestion de la brigade de cuisine:
Recruter, former, diriger et motiver l'équipe de cuisine. Établir les horaires de travail, déléguer les tâches et veiller à la bonne communication au sein de l'équipe.
•Élaboration des menus:
Élaborer les fiches techniques de chaque plat une fois élaborés par le chef de cuisine
•Gestion des approvisionnements:
Gérer les commandes de denrées alimentaires principalement pour toute la partie MICE & Event.
•Gestion des coûts:
Suivre les dépenses de la cuisine, contrôler les coûts des denrées alimentaires et optimiser la rentabilité.
•Relation avec les autres départements:
Collaborer avec les autres départements de l'établissement (service, bar, etc.) pour assurer une coordination efficace. Présence lors des reunions hebdomadaires.
ProfilVous êtes la personne idéale pour le poste si vous avez les compétences suivantes :
•Expertise culinaire: Maîtrise des techniques culinaires, connaissance des tendances et des produits.
•Compétences en gestion: Gestion d'équipe, gestion des coûts, gestion des stocks, gestion du temps.
•Compétences en communication: Capacité à communiquer clairement avec son équipe, les autres départements
•Leadership: Capacité à motiver et à diriger une équipe.
OffreNotre client vous propose les conditions suivantes :
-Salaire attractif
-Travailler dans un établissement moderne et réputé
-Horaire : 32h/semaine réparti sur 4 jours (journée ou soirée)
Adecco Herstal