Publiée le 27 mai
Mission du poste
Algemene omschrijving
Het Mercure Antwerp City South staat aan de vooravond van een uitzonderlijke transformatie. Na een grondige renovatie zal het hotel heropenen als Pullman Antwerp City South – een premium lifestyle merk binnen de Accor-groep en meteen het eerste Pullman hotel in Antwerpen.
Voor deze unieke herpositionering zoeken wij een gepassioneerde en gedreven Chef de Partie die mee wil bouwen aan een vernieuwend culinair verhaal.
Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor jouw eigen partie binnen de keuken en draag je actief bij aan de creatie van verfijnde, kwalitatieve gerechten die passen binnen het Pullmanconcept. Je werkt in een dynamische omgeving waar beleving, innovatie en kwaliteit centraal staan. Samen met het keukenteam zorg je voor een consistente culinaire ervaring die onze gasten verrast en inspireert.
Je rapporteert aan de Sous Chef en Executive Chef en speelt een belangrijke rol in de voorbereiding en uitvoering van zowel à la carte service, events als banqueting.
Kortom: jij bent een essentiële schakel in de uitbouw van een hoogstaand gastronomisch aanbod binnen een nieuw toonaangevend hotel in Antwerpen.
Taken en verantwoordelijkheden
Zelfstandig beheren en organiseren van jouw partie (mise-en-place, service en nazorg)Bereiden en dresseren van gerechten volgens de kwaliteits- en presentatiestandaarden van PullmanWaken over de kwaliteit, versheid en correcte opslag van ingrediëntenToezien op een efficiënte workflow en timing tijdens serviceOndersteunen bij de ontwikkeling van nieuwe gerechten en menu’sNaleven van hygiëne-, HACCP- en veiligheidsvoorschriftenControleren van voorraad en doorgeven van bestellingen aan de Sous ChefBegeleiden en ondersteunen van Commis en Demi Chef de PartieActief bijdragen aan een positieve teamsfeer en vlotte samenwerking met andere afdelingenMeedenken over optimalisaties in de keukenwerking en foodconceptenProfiel
Je hebt aantoonbare ervaring als Chef de Partie of een gelijkaardige functie binnen de hotelsector of gastronomie (must)Je hebt een passie voor koken en werkt graag met kwalitatieve, verse productenJe hebt een goede kennis van moderne kooktechnieken en presenteert gerechten met oog voor detailErvaring binnen een internationale hotelketen of lifestyle concept is een sterke troefJe bent vertrouwd met HACCP-normen en werkt strikt volgens hygiëne- en veiligheidsvoorschriftenJe bent stressbestendig en behoudt het overzicht tijdens drukke servicesJe werkt georganiseerd, gestructureerd en efficiënt binnen je eigen partieJe bent een teamplayer en communiceert vlot met collega’s in de keuken en andere afdelingenJe bent leergierig en staat open voor nieuwe technieken en culinaire trendsJe bent flexibel inzetbaar (shiften, weekends en feestdagen)Basiskennis van Nederlands of Engels is vereist, kennis van Frans is een plus
Aanbod:
Een unieke kans om mee te werken aan de opening van het eerste Pullman hotel in AntwerpenEen uitdagende functie binnen een internationale hotelgroep met sterke merken en groeipotentieelDe mogelijkheid om actief bij te dragen aan een high-end hospitality conceptEen competitief salaris met aantrekkelijke extralegale voordelenEen dynamische en inspirerende werkomgeving waar kwaliteit en beleving centraal staanVoordelen en personeelskortingen binnen de groepInteresse?
Locatie:
Mercure Antwerp City South hotel - Antwerpen
