Seras-tu notre prochain(e) chef de cuisine pour notre résidence à Nivelles
Nous recherchons quelqu'un qui est capable de planifier, d'organiser et de contrôler la préparation et la distribution des repas dans le respect des procédures, des normes HACCP et des règles éthiques et déontologiques.
Rôle et responsabilités
* Préparer les repas, superviser la préparation, organiser le travail en cuisine, gérer les heures de travail des équipes, assurer le bon déroulement du service en salle à manger et la distribution des repas dans les chambres des résidents;
* Respecter les règles d'hygiène et veiller au respect de ces règles par le personnel, entretenir la cuisine et son équipement, veiller au stockage et à la conservation des aliments, fournir à l'équipe de cuisine les recettes nécessaires à la préparation des repas;
* Gérer l'équipe de cuisine, le recrutement, l'intégration, l'évaluation, la formation, la gestion de la planification des services;
* Gérer les approvisionnements alimentaires, vérifier les livraisons reçues, calculer et suivre le coût quotidien des marchandises livrées à la cuisine;
* Participer aux évaluations et aux formations.
Compétences requises
* Tu as de nombreuses années d'expériences en restauration gastronomique et dans le management d'équipe de brigades ;
* Tu parles couramment la langue de la région pour laquelle tu postules ;
* Tu disposes d'un visa valide délivré par le SPF Santé Publique ;
* Tu as une expérience dans la gestion des coûts alimentaires : prise de commandes, gestion des stocks ;
* Tu as idéalement la connaissance d'une cuisine gastronomique adaptée à la distribution de repas collectifs au sein d'un établissement de santé ;
* Tu as une bonne connaissance de l'organisation et de la production culinaire ;
* Tu as d'excellentes connaissances des normes HACCP et du système de contrôle de l'AFSCA ;
* Tu disposes d'un sens de l'organisation, tu aimes manager et transmettre ton savoir ;
* Tu as le sens de l'initiative, de la créativité et de la prise de décision ;
* Tu es résistant au stress ;
* Tu fais preuve de rigueur dans le respect des procédures ;
* Ton dynamisme, ton professionnalisme et ton intégrité sont tes atouts majeurs ;
* Tu as un réel esprit d'équipe et tu t'épanouis dans les collaborations multidisciplinaires.
Offre d'emploi
Nous proposons un contrat de remplacement à temps plein avec un horaire flexible. Tu recevras également une rémunération compétitive en fonction de ton expérience et des avantages extralégaux attractifs.