Chef de Cuisine Expérimenté H/F – Le Gatsby, Messancy
Le Gatsby, brasserie moderne à Messancy (Belgique), recherche un Chef de Cuisine passionné et créatif pour rejoindre une équipe dynamique et en pleine croissance. Depuis 2017, nous proposons une cuisine maison inventive, basée sur des produits frais et de qualité. L'établissement compte entre 40 et 60 collaborateurs selon la saison et offre un service en salle et en livraison.
Vos missions
* Créer et renouveler les menus : allier tradition et modernité pour offrir des expériences gustatives uniques
* Gestion des commandes et des coûts : établir fiches techniques et fiches de coûts, passer les commandes via notre logiciel de gestion, contrôler les marges
* Optimisation des pertes : surveiller et réduire les pertes pour maximiser la rentabilité
* Organisation et hygiène : gérer chambres froides et négatives, assurer la rotation des produits et le respect des normes HACCP
* Encadrement de l'équipe : superviser, former et motiver l'équipe pour garantir un service fluide et de qualité
* Collaboration avec la direction : travailler en lien direct pour aligner les objectifs et optimiser les processus
* Suivi des tendances et retours clients : adapter et faire évoluer la carte selon les besoins et préférences
Profil recherché
* Expérience confirmée en Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un établissement exigeant
* Compétences en gestion de coûts, marges et stocks
* Créativité, rigueur et sens du détail
* Leadership et capacité à gérer une équipe efficacement
* Bonne connaissance de la restauration traditionnelle et des techniques culinaires
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, CDD
Avantages :
* Éco-chèques
* Indemnité kilométrique
Lieu du poste : En présentiel