Cuisinier(e)
Lieu : Crèche Baby-Club
Horaire 4h30 matin 5 jours/sem lundi au vendredi
Disponible dès que possible jusqu'au 23/12/2025 compris
Mission
Le cuisinier (m/f) en cuisine de collectivités (milieux d'accueil de la petite enfance) produit un résultat visible en cuisinant et dressant les repas.
Il/elle contrôle l'état des aliments et du matériel et s'informe des dates de péremption.
Il/elle gère son travail afin de garantir le respect de la chaîne alimentaire et des normes d'hygiène.
Il/elle assure des activités logistiques essentiellement liées au transport de l'alimentation.
Il/elle est également chargé de la lingerie.
Activités
* Contrôler les aliments et ingrédients.
* Identifier la fraîcheur des aliments.
* S'assurer de respect des techniques de conservation des aliments.
* S'assurer du respect des normes AFSCA.
* Signaler les anomalies et les pannes.
* Signaler les constats relatifs au manque de propreté ou de respect des normes de sécurité et d'hygiène.
* Veiller à respecter la chaîne du froid pour garantir la qualité et le respect des mesures de sécurité et d'hygiène relatives aux produits.
* Veiller au respect des recommandations en cas d'allergies des enfants.
* Vérifier la propreté du matériel utilisé et du poste de travail.
* Vérifier la qualité des produits.
* Vérifier les dates de péremption.
* Réceptionner les denrées alimentaires.
* Gérer les stocks de produits alimentaires dans les chambres froides et frigo.
* Organiser son plan de travail.
* Préparer le matériel et les ingrédients pour les repas.
* Préparer les repas pour l'expédition.
* Ranger la cuisine, l'espace de travail
* Ranger les produits alimentaires en tenant compte de leurs conditions de conservation
* Trier les produits et des déchets
* Lire les informations et ingrédients indiqués sur les étiquettes des produits.
* Lire les menus, bons de commande.
* Reconnaitre le matériel de cuisine.
* Reconnaitre les différents produits alimentaires.
* Agencer l'espace de travail et entretien les équipements.
* Démonter les machines pour les nettoyer correctement.
* Manipuler les ustensiles de cuisine avec dextérité.
* Transporter les repas, en veillant à conserver le froid ou la chaleur, dans le respect des normes d'hygiène.
* Appliquer les délais de cuisson.
* Appliquer les recettes dans le respect des régimes alimentaires imposés
* Appliquer l'habillage des viandes, volailles, gibiers, poissons (enlever les os, les arrêtes, etc.)
* Cuisinier les repas prévus dans les menus.
* Nettoyer, éplucher, couper et cuire les légumes et les fruits.
* Nettoyer le matériel et le lieu de travail.
* Gérer la lingerie : ramasser le linge sale, le nettoyer, le sécher, remettre en place le linge propre dans les sections.
* Collaborer avec l'AFSCA notamment lors des contrôles.
* Collaborer avec les autres membres de l'équipe.
* Servir les repas, sans renverser ou déborder du récipient.
Profil du candidat
* Aimer cuisiner en respectant les normes d'hygiène
* Bonne connaissance du français
* Respecter son espace de travail
Postuler
Envoyer votre CV à Mme Virginie RIGAU, Directrice Baby-Club, - Info : 010/
Type d'emploi : Temps partiel, Contrat de remplacement
Avantages :
* Chèques repas
Lieu du poste : En présentiel