Du Poste Et Missions
Le Chef-cuisinier a pour mission principale de superviser et organiser la cuisine et le restaurant afin de garantir la qualité des repas et de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition dans le respect des normes HACCP.
Le Chef-cuisinier a en charge la supervision du personnel de la cuisine :
Il établit la répartition du travail et le planning du personnel et adapte les plannings existants aux besoins du service (ex. modification de missions, maladie) pour permettre la continuité du service ;
Il dirige et motive les collaborateurs en passant des accords clairs et en émettant des règles pratiques ;
Il encadre les collaborateurs et détecte, en concertation avec le responsable hiérarchique, leurs besoins en formation ;
Il organise également la cuisine et la cafétéria :
Il explique les décisions de la direction aux collaborateurs et les implémente dans le service en concertation avec le responsable hiérarchique ;
Il organise et veille aux activités de la cuisine et de la cafétéria (ex. la préparation des repas, la vaisselle et le service de caisse);
Il veille à ce que les directives concernant les régimes alimentaires soient suivies ;
Il donne des directives au personnel de cuisine lors de la préparation des repas afin de pouvoir proposer les quantités et les variétés prévues ;
Il résout des problèmes liés au fonctionnement de la cuisine et de la cafétéria ;
Il participe à et conseille l'équipe multidisciplinaire (comprenant, entre autres, le diététicien) lors de la détermination des menus pour le mois à venir ;
Il collabore avec les services concernés à la planification et l'exécution de missions spéciales (ex. dîners et réceptions);
Il planifie dans le service les travaux et réparations prévus par le service technique ;
Il prépare des repas ;
Il participe à des groupes de travail ayant pour but d'améliorer la qualité des services prestés
PROFIL RECHERCHÉ
Via recrutement, promotion ou mobilité interne :
Disposer d'une expérience de 2ans dans une fonction de management
Disposer d'une expérience (minimum1an) ou formation/diplôme spécifique au métier
S'engager à acquérir le parcours du manager spécifique à Vivalia
Via RGB :
Niveaux C1, C2 au niveau C7
Evaluation au moins « à améliorer »
Ancienneté de 8 ans C1 ou C2
Réussir l'examen de promotion
Niveau C6 au niveau C7
Evaluation au moins « à améliorer »
Ancienneté de 4 ans C6
Le candidat devra satisfaire aux atouts suivants :
Avoir des connaissances en techniques culinaires ;
Connaître les recettes utilisées ;
Savoir travailler avec les appareils de cuisine nécessaires ;
Posséder une connaissance des règles et des procédures concernant l'hygiène et le respect des normes HACCP ;
Connaître les procédures internes relatives à la politique de gestion du personnel
Pouvoir prester des horaires variables compris entre 6h et 18h du lundi au vendredi
NOUS VOUS PROPOSONS
Un package salarial conforme à la fonction
Réserve de recrutement : en fonction des besoins (CDD, CDR, CDI, temps plein, temps partiel). Nous n'offrons pas de CDI d'emblée dans le cadre de cette réserve.
Barème :
Via mobilité interne - Barème RGB (C7) ou catégorie IF-IC (14) en fonction de la situation de l'agent
Via recrutement - Niveau barémique conforme à l'IF-IC : Catégorie 14 – Fonction 2621 « Chef-cuisinier »
Double pécule et prime de fin d'année
Prime d'attractivité
Valorisation de votre expérience professionnelle
Progression annuelle de votre rémunération jusqu'à 35 ans d'ancienneté
Un cadre de travail qui prend soin de vous autant que vous prenez soin des autres
Un environnement convivial
26 jours de congés annuels + 3 jours fériés extra-légaux
Accès à un espace bien-être : micro-sieste, luminothérapie, relaxation, massage, cohérence cardiaque
Prix préférentiels à la cafétéria
Possibilité d'inscrire vos enfants dans l'une de nos 3 crèches en fonction de la disponibilité (Libramont, Marche, Arlon)
Service social collectif à votre écoute
Un accompagnement dans votre montée en compétences
Soutien aux formations et développement continu
Programme d'Aide aux Employés (PAE) pour un soutien en cas de besoin
Des avantages concrets pour alléger votre quotidien
Chèques repas et chèques cadeaux
Primes de naissances / mariage
Réductions via une carte carburant ou sur le mazout de chauffage
Réductions exclusives auprès de nos partenaires locaux et internationaux (La Pause Chocolat-Thé, Lunch Garden, Alain Afflelou, Maniet-Luxus, Ethias…)
Offre à pourvoir jusqu'au : 30/01/2026
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