* Je verzorgt de voorbereiding en de koude mise-en-place:
* Je controleert de voedingsmiddelen (versheid, gebruiksdatum, vuil, …)
* Je maakt de ingrediënten gebruiksklaar (kuisen, wassen, schillen, versnijden, …)
* Je bereidt koude componenten van maaltijden (salades, desserts, …)
* Je volgt hierbij strikt de beschikbare recepturen
* Je staat mee in voor een ordelijke werkruimte:
* Je ruimt mee op
* Je zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen
* Je kuist het gebruikte materiaal
* Je houdt steeds rekening met de geldende hygiëneregels (o.a. HACCP-regels) en veiligheidsnormen.
* Je bent hands-on en bent in goede fysieke conditie, waarbij werken in een omgeving van 12°C geen probleem vormt.
* Je hebt een degelijke basis Nederlands en/of Frans (geschreven en gesproken).
* Je bent in staat om instructies en procedures, miv. hygiëne en recepturen nauwgezet op te volgen.
* Je beheerste de basistechnieken voor de mise-en-place (vb. versnijden).
* Zelfstandigheid, stiptheid en een oog voor detail zijn noodzakelijk.
* Je bent stressbestending en houdt het hoofd koel onder druk.
Hygiëne, C, Frans, Nederlands