Fonctionnaire de haute cuisine
Rôle et responsabilités :
* Conception de plats innovants : développer des menus alignés avec la vision culinaire.
* Gestion d'équipe : superviser, former et motiver le personnel en cuisine.
* Contrôle qualité : assurer la conformité aux normes d'hygiène, le goût et l'esthétique.
* Collaboration : travailler étroitement avec les chefs de partie, le personnel de cuisine et la direction.
* Achats et gestion des coûts : sélectionner des ingrédients, gérer les stocks et suivre via un système ERP.
* Innovation : intégrer de nouvelles techniques culinaires, méthodes de cuisson et tendances alimentaires.
Demandes
* Bac + 2 ou expérience équivalente dans la haute gastronomie.
* Erfahrung confirmée comme chef de cuisine ou chef créatif.
* Maitrise exceptionnelle des techniques culinaires et des standards gastronomiques.
* Sens de l'innovation, du détail et de l'esthétique.
* Aptitudes en gestion d'équipe et gestion des coûts.
* Bonne communication et esprit d'équipe.
Références
* La maîtrise de la conception de menu nous donne confiance en votre capacité à créer une expérience unique pour nos clients.
* Votre experience en tant que chef de cuisine est cruciale pour prendre en charge notre equipe.