Wat je gaat doen
Ben jij een ervaren en gepassioneerde chef die op zoek is naar een nieuwe uitdaging in een unieke en veeleisende omgeving?
Heb je de ambitie om een keukenteam aan te sturen en culinaire kwaliteit te garanderen voor nationale én internationale luchtvaartmaatschappijen? Dan zijn wij op zoek naar jou!
Als Chef de Cuisine neem je de leiding over de keuken binnen een grootschalige, dynamische productieomgeving. Je bent verantwoordelijk voor de organisatie, het culinaire niveau en de efficiëntie van het keukenteam. Je vertaalt de wensen van onze luchtvaartklanten naar perfect uitgevoerde gerechten en werkt nauw samen met logistiek en operations om een soepele productie en levering te garanderen.
Jouw verantwoordelijkheden:
- Ontwikkelen en aanpassen van menu’s in samenwerking met klanten en interne teams.
- Leiden van het volledige productieproces: van mise-en-place tot eindpresentatie.
- Toezien op juiste bereidingstechnieken, portiecontrole en naleving van recepturen.
- Continu optimaliseren van werkmethoden, efficiëntie en output.
- Verantwoordelijkheid voor voorraadbeheer, temperatuurregistraties en houdbaarheidscontrole.
- Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam (Cuisiniers, Commis, etc.).
- Plannen en organiseren van de dagelijkse werkzaamheden en personeelsbezetting.
- Inwerken, trainen en ontwikkelen van medewerkers.
- Bevorderen van een positieve en resultaatgerichte werksfeer.
- Samenwerken met afdelingen zoals kwaliteitscontrole, logistiek en klantenservice.
- Zorgen voor naleving van HACCP- en voedselveiligheidsrichtlijnen.
- Handhaven van een schone, veilige en gestructureerde werkomgeving.
- Controleren van het juiste gebruik en onderhoud van keukenapparatuur.
Jouw vaardigheden & kennis
- Je bent stressbestendig, besluitvaardig en weet anderen te inspireren.
- Je hebt een passie voor koken, bent innovatief en klantgericht.
- Kennis van productiviteitsverbetering en procesoptimalisatie is een plus.
- Je beheerst het Frans en het Engels. Kennis van het Nederlands is een pluspunt.
Opleidingen
- Je beschikt over een afgeronde horeca- of koksopleiding (bijv. CAP/BEP, BTS of vergelijkbaar).
- Minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende functie binnen een professionele keuken, bij met grootschalige productie.
Wat we jou bieden
Wat bieden wij?
Een uitdagende functie in een internationale en stabiele werkomgeving.
Ruimte voor eigen inbreng en culinaire creativiteit.
Samenwerking met een gemotiveerd team binnen een unieke cateringsector.
Marktconform salaris van 3680.56€ bruto + maaltijdcheques van 8€/gewerkte dag.