Chercheur de talents culinaires
La recherche d'un Sous-chef de cuisine qualifié et passionné est lancée ! Nous sommes à la recherche d'une personne motivée et efficace pour rejoindre notre équipe de cuisine.
Mission
* Préparer son poste de travail avec soin et efficacité
Contrôler et assurer la propreté et le rangement de son espace de travail
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
Contrôler les ustensiles de travail et s'assurer de leur propreté
Contrôler et ranger la marchandise
Prendre connaissance des fiches techniques
Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être
* Elaborer les plats selon le menu du jour
Réaliser les plats chauds et froids conformément aux fiches techniques
Surveiller la cuisson et réchauffer les plats
Aider à la découpe des viandes et de la charcuterie
Disposer les mets sur un plat et les transmettre au personnel de salle
Respecter les délais d'envoi des assiettes
Communiquer activement avec l'équipe en cuisine et en salle pour assurer une bonne coordination
Eviter au maximum le gâchis alimentaire
* Vérifier et assurer le nettoyage et le rangement de la cuisine
Ranger soigneusement tous les équipements et outils de travail
Vérifier régulièrement l'état des équipements de la cuisine et informer le chef de cuisine en cas d'anomalie
Veiller au bon état des ustensiles de travail
Maintenir son plan de travail propre
Mettre tous les déchets dans les poubelles mises à cet effet
* Gérer et suivre les approvisionnements et les stocks
Veiller au stock de denrées alimentaires, de leurs dates limites et alerter son responsable en cas d'anomalie
Participer aux achats des matières premières en collaboration avec le chef de cuisine
Assurer les réceptions de marchandises et respecter la chaîne du froid
* Promouvoir l'image de la société
Faire preuve de professionnalisme et de politesse en tout lieu et toute circonstance
Représenter les produits et la société auprès des clients
Compétences requises
Vous devez posséder :
* Connaissances approfondies des règles d'hygiène et de sécurité
Connaissances des différentes techniques de productions culinaires
Polyvalence dans les tâches culinaires
Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine
Capacité à organiser et diriger le travail en équipe
Vous êtes également attendu que vous puissiez :
* Travailler en équipe
Comunicer efficacement
S'adapter facilement à des situations nouvelles
Travaillez bien sous pression
Être organisé et structuré
Être capable de gérer votre stress
Maintenez une attitude positive
Être créatif et innovant
Vous êtes donc caractérisé par votre capacité à travailler en équipe, votre confiance en vous, votre imagination, votre sensibilité, votre aisance verbale, vos capacités pratiques, votre persévérance, votre aptitude à résoudre les problèmes, votre résistance au stress, votre vocabulaire, votre promptitude, votre opportunisme, votre solidarité et votre créativité.
Professionnel ressenti
Deux à cinq ans d'expérience professionnelle significative sur une fonction similaire en restaurant traditionnel
Connaissances des produits et de la cuisine traditionnelle
Maîtrise du français obligatoire
La maîtrise des langues du pays est considéré comme un atout
Une personnalité dynamique, adaptabilité et ouverture d'esprit sont primordiale. Un environnement professionnel sûr et apaisant où nous pouvons faire preuve de liberté créatrice sans crainte de jugement ni d'agression totale du point de vue personnel
Le candidat idéal doit avoir une formation initiale dans la restauration ou un diplôme de formation en cuisine associé à une expérience dans le domaine culinaire...