Vous recherchez un nouveau défi professionnel qui vous permettra de mettre en valeur vos compétences et votre expérience ?
En tant que Responsable Restauration au Centre Hospitalier de Wallonie picarde, vous serez chargé de diriger l'équipe responsable de la cuisine hospitalière et de la gastronomie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les diététiciens pour adapter les menus et veiller à ce que les besoins nutritionnels des patients soient respectés.
Responsabilités
* Gestion du pôle restauration :
o Organisation, gestion et supervision du pôle Restauration, en tenant compte des réglementations et procédures en vigueur,
o Proposition de repas de qualité répondant aux normes d'hygiène HACCP et de nutrition, tant pour les patients que pour le personnel,
o Autorisation et planification des achats des matières premières et du matériel,
o Budget alimentaire de l'hôpital en collaboration avec le Directeur Hôtellerie.
* Suivi des collaborateurs :
o Diriger et coachez les référents (chefs de cuisine) et employés administratifs, motivez l'ensemble du personnel du pôle de restauration,
o Planifiez mensuellement l'horaire de l'équipe et gérez les absences et remplacements avec la collaboration des chefs cuisiniers.
* Ressources humaines :
o Détectez les besoins en formation et soutenez les chefs cuisiniers dans l'organisation de leur service en veillant à l'établissement de priorités et à la clarification des décisions prises,
o Vérifiez que l'ensemble des équipes sont bien présentées (tenue, hygiène corporelle, ...).
Compétences requises
* Fidélité et excellence,
* Collaboration et travail en équipe,
* Orientation patient et client interne,
* Communication, planification et organisation,
* Gestion des risques,
* Capacité de prise de décision ainsi que l'orientation solutions et résultats,
* Maîtrise des liaisons froides et chaudes et des normes HACCP.
Profils recherché
Vous devez avoir :
* Un bachelier suivi d'une expérience de gestion en hôtellerie ou en cuisine de grande collectivité,
* Ayé géré des équipes d'au moins 20 personnes,
* Une expérience opérationnelle d'au moins 5 ans dans une cuisine de qualité (restauration haut de gamme ou traiteur).
Nous proposons un accompagnement personnalisé dès votre arrivée, des formations internes pour développer vos compétences et des avantages en matière de soins de santé.
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