Description de fonction
Vous avez la passion de la cuisine et aimez travailler en équipe dans une ambiance où qualité et convivialité sont essentielles ? Alors la cuisine de notre client est faite pour vous !
De manière globale, vous réalisez toutes les préparations et vous disposez/présentez les mets. Vous réalisez à cet effet le planning et l'organisation des activités. Vous assurez aussi le calcul des commandes et le contrôle de tout ce qui est nécessaire. Vous garantissez la qualité de tous les mets.
Service préparatoire :
* réaliser la mise en place de tous les aliments chauds et froids: potages, entrées, plats de résistance, sauces, salades, desserts, pâtisseries
* cuire la viande, les poissons et la volaille; prépare toutes les sauces
* exécuter les préparations pour banquets ou buffets
Pendant le service :
* préparer et achever les mets suivant la commande; respecter le planning/temps, recette, méthode de travail et organisation du travail
* disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats et les place au bain-marie, respecter les portions des différents composants des repas
* veiller à l'utilisation optimale des matières premières, présentation, goût et qualité
* donner des instructions aux manœuvres de cuisine
* fournir des explications quant à la composition des mets sur demande du client
Après le service :
* débarrasser la cuisine
* contrôler et traiter les restes de nourriture
* contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
* assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
* maintenir l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
* contrôler le stock et réalise les commandes nécessaires, contrôler la qualité et la quantité des livraisons, signaler les anomalies
* nettoyer le lieu et les instruments de travail
* assurer l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
* respecter les normes de sécurité pendant les activités
* faire preuve de créativité dans la recherche, l'élaboration et la présentation de nouvelles préparations, mets ou présentations
* assurer le planning/menu et la composition des mets et du menu (carte), en concertation avec le responsable ou gérant
Profil
Vous avez une excellente connaissance des techniques et des produits
* Vous parlez couramment le français ( la connaissance du Néerlandais est une valeur ajoutée )
* Vous connaissez les directives HACCP
* Vous avez le sens du raffinement et de l'hygiène
* Vous êtes motivé(e) et entreprenant(e)
* Vous avez le sens de l’hospitalité
* Vous êtes créatif et vous trouvez de nouvelles idées
* Vous êtes communicatif et avez une attitude positive
* Vous travaillez de manière autonome mais aussi en équipe
* Vous êtes fiable, ponctuel et résistant au stress
* Vous êtes flexible, enthousiaste et prêt à travailler le soir et le week-end
Offre
* Une mission intérim en vue d'un long terme
* Un horaire temps plein
* Un salaire attractif
* Une organisation qui laisse place à l'initiative et à la créativité