Chef de cuisine (brasserie)

Hospitality Talents est une agence de recrutement, spécialisée dans la mise en relation de professionnels de l'hôtellerie de haut niveau avec des employeurs prestigieux.

Notre client, une brasserie traditionnelle haut de gamme située à Liège, recherche un Chef de Cuisine talentueux et expérimenté pour diriger son équipe et sublimer une cuisine généreuse, raffinée et ancrée dans le terroir. Dans un cadre emblématique et dynamique, vous aurez pour mission de perpétuer l’excellence culinaire tout en innovant pour séduire une clientèle exigeante.

Missions principales :

• Création et gestion des menus : Élaborer des cartes saisonnières, équilibrées entre classiques revisités et touches créatives, en respectant les standards haut de gamme et les coûts.
  
• Leadership d’équipe : Encadrer, former et motiver une brigade (taille à préciser si besoin) dans un environnement exigeant et convivial.
  
• Gestion opérationnelle : Assurer le bon déroulement du service (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), avec une attention particulière à la qualité, à l’hygiène et à la rentabilité.
  
• Relation client : Garantir une expérience culinaire mémorable, en collaboration avec la salle, et adapter l’offre aux retours clients.
  
• Approvisionnement : Sélectionner des produits frais et locaux, en partenariat avec des fournisseurs de confiance.
  

• Expérience : Minimum 5 ans en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans une brasserie gastronomique, un restaurant étoilé ou un établissement similaire.
  
• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle et moderne, gestion des stocks, respect des normes HACCP.
  
• Savoir-être : Leadership naturel, résistance au stress, sens de l’organisation, et passion pour la transmission.
  
• Langues : Français courant. Le néerlandais ou l’anglais est un plus.
  
• Atout supplémentaire : Expérience dans un lieu à forte affluence ou avec une clientèle internationale.