Préparer les repas suivant les recettes et les
réglementations en vigueur afin de pouvoir proposer une
alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de
nutrition, dans le respect des normes HACCP. - Préparer le plan de
travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les
équipements (fours, tables de cuisson, ...) - Effectuer l'épluchage
et le lavage des légumes et des fruits - Préparer les viandes et
les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) - Doser et
mélanger les produits et ingrédients culinaires - Cuire ou
réchauffer les viandes, poissons, légumes, ... - Respect des règles
éthiques et déontologiques : Vous aidez pour la préparation des
repas et l'entretien du matériel de cuisine et des locaux de
cuisine, sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du
chef-coq, en respectant les règles éthiques et déontologiques. -
Traitement des denrées alimentaires : Vous aidez lors de la
réception et du rangement des livraisons, en tenant compte de la
date limite de consommation et de la date de consommation optimale
des produits fournis et en stock. Vous participez également à la
préparation des repas, au dressage des plats froids, à la
préparation des plateaux pour les chambres, etc. - Hygiène,
sécurité et qualité : Vous respectez les règles d'hygiène pour
l'entretien des locaux de cuisine et du matériel de cuisine, etc. -
Traitement du matériel et des accessoires de cuisine : Vous
déblayez et nettoyez les chariots de service, vous participez et
veillez au tri de déchets, vous vous chargez de la vaisselle et de
l'entretien des accessoires de cuisine, etc. Idéalement situé au
cœur de la vallée de l'Ourthe, Le Clos des Roses est une maison de
repos et de soins ancré au sein du petit village de Poulseur sur la
commune de Comblain-au-Pont. Pour une capacité d'accueil totale de
85 résidents.