Votre fonction
- Gestion de la cuisine
Organiser le travail en cuisine (planning, répartition des postes)
Superviser l’équipe (commis, chefs de partie, plongeurs…)
Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP)
- Création culinaire
Élaborer les menus et les cartes
Créer de nouvelles recettes
Adapter les plats selon les saisons et les produits disponibles
- Gestion des approvisionnements
Commander les matières premières
Sélectionner les fournisseurs
Contrôler la qualité des produits reçus
- Gestion des coûts
Maîtriser le coût des matières premières
Éviter le gaspillage
Optimiser la rentabilité des plats
- Production et service
Participer à la préparation des plats
Superviser le dressage et la qualité des assiettes
Gérer le rythme pendant le service
Votre profil
- Compétences techniques
Excellente maîtrise des techniques culinaires
Connaissance des produits et des saisons
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à gérer les stocks et les coûts
- Compétences organisationnelles
Sens de l’organisation et gestion du stress
Capacité à gérer plusieurs tâches en même temps
Réactivité et rapidité de décision
- Compétences managériales
Leadership et esprit d’équipe
Capacité à former et motiver une équipe
Bonne communication
- Compétences créatives
Créativité culinaire
Sens de la présentation et du détail
Capacité à innover et à se renouveler
- Compétences personnelles
Rigueur et discipline
Résistance physique (horaires exigeants)
Passion pour la cuisine
Ce que nous vous offrons
- Un environnement de travail dynamique et stimulant
- Une ambiance conviviale au sein d’une équipe passionnée
- Une fonction variée avec des responsabilités
- L’opportunité de rejoindre un établissement à l’identité chaleureuse et authentique
Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d’une cuisine généreuse et de qualité ?
N’attendez plus et envoyez-nous votre candidature dès maintenant sur