Détail de la mission
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Le candidat aura pour responsabilité d'assurer le bon déroulement du service et la satisfaction de la clientèle.
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Sous les directives de ses responsables, il devra réaliser les préparations « chaud » et/ou « froid ».
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Il contribuera à la bonne gestion des matières premières
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Principales activités
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L'agent assurera la conformité des marchandises commandées et effectuera le rangement optimal de celles-ci.
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Il communiquera tout risque de rupture auprès de ses responsables.
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Il effectuera le reapprovisionnement du buffet PDJ :
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- Il s'occupera de la cuisson des produits du petit-déjeuner
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- Il réalisera la mise en place et adaptera les quantités au volume client
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Il fabriquera et dresserait les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et sous les directives de ses responsables
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Il veillera à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
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Il participera aux inventaires
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Il adaptera son organisation et rythme de travail en fonction de l'affluence
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Il contribuera à la bonne gestion du matériel en évitant la casse
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Il effectuera le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de ses responsables
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Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
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Il veillera à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant les règles d'hygiène HACCP (E-pack Hygiène)
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Il respectera les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
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Il veillera au respect des consignes de sécurité de l'hôtel
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Il respectera les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets…)