Chargé de la Cuisine Traiteur
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1. Vos missions seront les suivantes :
* Concevoir des pâtés, sandwichs, entrées et plats froids, canapés et autres mets selon des recettes définies.
* Mettre en œuvre des techniques culinaires pour réaliser les plats selon des protocoles prédéfinis.
* Verifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation…).
* Gérer les approvisionnements et les stocks sous l'égide de vos responsables.
* Repérer les dysfonctionnements et trouver des solutions en accord avec le responsable.
2. Vous devrez posséder les compétences suivantes :
* Avoir acquis une expérience confirmée de minimum 2 ans en tant que cuisinier-charcutier-traiteur.
* Savoir respecter les bonnes pratiques d'hygiène et les normes HACCP.
* Savoir être flexible et vous adapter sur les horaires et les changements de recettes, protocoles…
* Avoir un sens aigu de la polyvalence.