VOTRE MISSION:
Piloter l’ensemble de l’activité restauration du casino avec vision, rigueur et créativité, pour garantir une expérience client irréprochable… tout en gardant un œil sur les chiffres.
VOS RESPONSABILITES:
En tant que Responsable Restauration (F&B), vous êtes à la tête de l’ensemble de l’offre Food & Beverage du Casino. Vous êtes garant·e à la fois de l’excellence opérationnelle et de la performance économique du service.
* Élaborer les plannings des équipes et veiller à une organisation optimale ;
* Participer activement au recrutement et à la formation des collaborateurs ;
* Définir, suivre et faire respecter les procédures d’encaissement et de service ;
* Superviser la mise en place des événements, en collaboration avec le département marketing;
* Produire des reportings réguliers et des statistiques pour la direction ;
* Gérer les achats liés à la restauration, négocier avec les fournisseurs et maîtriser les coûts matière ;
* Garantir le respect des normes HACCP et du PMS en place ;
* Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine pour maintenir les standards qualité de l’entreprise ;
* Analyser l’offre locale de restauration pour proposer des améliorations pertinentes.
VOTRE PROFIL:
Manager expérimenté·e, vous alliez exigence opérationnelle, sens commercial et gestion économique. Vous êtes force de proposition et capable d’emmener vos équipes dans une dynamique positive, même en période d’affluence.
* Expérience solide en tant que Responsable de restauration ;
* Excellente gestion du stress, sens de l’organisation, anticipation, rigueur ;
* Solide maîtrise de la gestion des coûts, ratios, stocks, et performance F&B ;
* À l’aise dans le pilotage d’équipe, les recrutements et la formation ;
* Maîtrise du Pack Office ;
* Bonne connaissance de l’anglais professionnel ;
* Parfaite connaissance des normes HACCP.
NOTRE OFFRE:
* Un défi stimulant et polyvalent, au cœur d’un environnement jeune, dynamique et en pleine évolution.
* L’opportunité de jouer un rôle clé dans le développement d’un acteur économique local en pleine croissance.
* Un package salarial attractif, à la hauteur de votre engagement et de vos responsabilités.
* Une culture d’entreprise portée par des valeurs fortes :
Passion – Nous sommes animés par l’envie de bien faire.
Audace – Oser, proposer, tenter.
Respect - Pour nos collègues, nos clients, nos partenaires.
Connexion - Avec les équipes, les enjeux, le terrain.
Chez Golden Palace, on mise sur les talents. Le vôtre en fait peut-être partie ?
Rejoignez l’univers unique du Casino de Boulogne-sur-Mer et contribuez à faire du Rouge 32 une destination incontournable pour les amateurs de bonne table.
Prêt·e à relever le défi ? Envoyez-nous votre CV et votre lettre de motivation à l’adresse suivante : administration@goldenpalace.fr. On a hâte de vous rencontrer !