Description de l'entreprise
Un restaurant européen contemporain qui s’inspire de la culture et des saveurs portugaises au coeur du quartier d'affaire de Luxembourg. Insufflant une touche de modernité à des recettes classiques haut de gamme, ce concept apporte de la diversité à la table. Ce restaurant voit le jour dans un hôtel de chaîne internationale récemment rénové de 260 chambres, le Novotel Luxembourg Kirchberg.
Description du poste
Missions Générales
• Contribue au bon déroulement du service et à la satisfaction de la clientèle
• Réalise les préparations "chaud' et/ou "froid" sous les directives de ses responsables
• Participe à l'envoi des plats
• Respecte les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire avec Epack-Hygiène
• Contribue à la bonne gestion des matières premières
• Connait les valeurs Heartist et les applique au quotidien (Feel Welcome, Feel Heartwarmed, Feel Incredible, I Belong)
Principales responsabilités
Activités et tâches:
• Assure la conformité des marchandises commandées et le rangement optimal de celles-ci
• Assure la communication de tout risque de rupture auprès de ses responsables
• S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets ...)
• Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service
• Fabrique et dresse les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et sous les directives de ses responsables
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais
• Participe aux inventaires
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence
• Contribue à la bonne gestion du matériel en évitant la casse
• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de ses responsables
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille et assure la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (E-pack Hygiène)
• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
• Veille au respect des consignes de sécurité de l'hôtel (incendie ...)
• Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets ...)
Qualifications
Exprience significative dans le domaine
Informations supplémentaires
Temps plein 40h / semaine (sans coupure / service continu)