Vous avez la passion de la cuisine et aimez travailler en équipe dans une ambiance où qualité et convivialité sont essentielles ? Alors la cuisine de notre client est faite pour vous !
De manière globale, vous réalisez toutes les préparations et vous disposez/présentez les mets. Vous réalisez à cet effet le planning et l'organisation des activités. Vous assurez aussi le calcul des commandes et le contrôle de tout ce qui est nécessaire. Vous garantissez la qualité de tous les mets.
Service préparatoire :
1. réaliser la mise en place de tous les aliments chauds et froids: potages, entrées, plats de résistance, sauces, salades, desserts, pâtisseries
2. cuire la viande, les poissons et la volaille; prépare toutes les sauces
3. exécuter les préparations pour banquets ou buffets
Pendant le service :
4. préparer et achever les mets suivant la commande; respecter le planning/temps, recette, méthode de travail et organisation du travail
5. disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats et les place au bain-marie, respecter les portions des différents composants des repas
6. veiller à l'utilisation optimale des matières premières, présentation, goût et qualité
7. donner des instructions aux manœuvres de cuisine
8. fournir des explications quant à la composition des mets sur demande du client
Après le service :
9. débarrasser la cuisine
10. contrôler et traiter les restes de nourriture
11. contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
12. assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
13. maintenir l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
14. contrôler le stock et réalise les commandes nécessaires, contrôler la qualité et la quantité des livraisons, signaler les anomalies
15. nettoyer le lieu et les instruments de travail
16. assurer l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
17. respecter les normes de sécurité pendant les activités
18. faire preuve de créativité dans la recherche, l'élaboration et la présentation de nouvelles préparations, mets ou présentations
19. assurer le planning/menu et la composition des mets et du menu (carte), en concertation avec le responsable ou gérant
Wat wij van jou vragen:
Vous avez une excellente connaissance des techniques et des produits
20. Vous parlez couramment le français ( la connaissance du Néerlandais est une valeur ajoutée )
21. Vous connaissez les directives HACCP
22. Vous avez le sens du raffinement et de l'hygiène
23. Vous êtes motivé(e) et entreprenant(e)
24. Vous avez le sens de l’hospitalité
25. Vous êtes créatif et vous trouvez de nouvelles idées
26. Vous êtes communicatif et avez une attitude positive
27. Vous travaillez de manière autonome mais aussi en équipe
28. Vous êtes fiable, ponctuel et résistant au stress
29. Vous êtes flexible, enthousiaste et prêt à travailler le soir et le week-end
Wat wij jou bieden:
30. Une mission intérim en vue d'un long terme
31. Un horaire temps plein
32. Un salaire attractif
33. Une organisation qui laisse place à l'initiative et à la créativité