Beschrijving van het bedrijf
l Etoile filante est un restaurant chaleureux et authentique qui célèbre la richesse culinaire italienne et méditerranéenne .
situé a Bruxelles et propose une gastronomie combinant le raffinement de la cuisine italienne la générosité des plats méditerranéen les saveurs parfumées de la cuisine orientale ainsi que les recettes emblématiques de la gastronomie typique et traditionnelle tunisienne .
Beschrijving van de functie
Dans le cadre du développement de la cuisine traditionnelle tunisienne au sein du restaurant L'Étoile Filante, le cuisinier
occupera un rôle-clé en tant que sous-chef cuisinière spécialisée en cuisine artisanale.
il a assurera la coordination des équipes, la transmission des savoir-faire régionaux et la valorisation des plats typiques dans le respect des traditions culinaires de toutes les régions de l Italie et la Tunisie. jouera un rôle essentiel dans la stratégie culinaire de l'établissement.
Il participera également à :
la mise en place de menus régionaux saisonniers,
la promotion de la cuisine tunisienne artisanale auprès d'une clientèle exigeante,
la montée en gamme du restaurant, grâce à une cuisine fidèle aux racines mais résolument moderne dans sa présentation.
Jouw profiel
Nous recherchons un candidat doté d'une forte résilience capable de travailler efficacement sous pression de s'adapter rapidement aux imprévus .
Il doit faire preuve d'organisation et de maitrise technique .
Compétences exigées
Gestion du stress et urgences en cuisine
Rapidité rigueur et autonomie
Respect des normes d'hygiène
Attitude positive
Voordelen van de betrekking
Le candidat jouera un rôle dans le développement du restaurant :
Grâce à son expertise, il aura un rôle essentiel dans la stratégie culinaire de l'établissement.
Avec sa vision du raffinement tunisien, il contribuera à mettre en scène la diversité des terroirs tunisiens dans l'assiette.