Job Description
Hospitality Talents, agence de recrutement spécialisée dans les profils hôtellerie-restauration est à la recherche d’un Chef de Cuisine italienne pour son client à Bruxelles, un nouveau concept de restaurant-tratoria.
Le restaurant sera ouvert 7 jours sur 7 et offrira un service non-stop de 11h à 01h. Le restaurant pourra accueillir 140 personnes en intérieur et 80 en terrasse.
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine. Vous coordonnez l'ensemble des opérations, de la préparation des plats à leur présentation. En collaboration avec nos consultants, vous aurez la charge de la création et de l'optimisation de la carte, en veillant à sa qualité et à sa gestion quotidienne. Vous superviserez une équipe dynamique et serez en charge des menus, des suggestions du jour et des services de lunch-dîner.
Vos Missions :
* Gérer et superviser l'ensemble des activités de la cuisine, de la réception des produits jusqu'à la présentation des plats au client.
* Collaborer avec les consultants culinaires (grand nom de la cuisine italienne) pour créer des menus saisonniers, des suggestions et des plats du jour.
* Mettre en place des procédures de gestion efficaces et organiser le travail au sein de l'équipe en fonction des horaires et de l'afflux de clients.
* Assurer la gestion des commandes et des stocks, en veillant à limiter les pertes et à respecter les coûts.
* Contrôler la qualité des préparations et des assiettes pour garantir une expérience gastronomique irréprochable.
* Diriger, former et motiver l'équipe de cuisine pour maintenir un environnement de travail harmonieux et productif.
* Maintenir la cuisine propre et conforme aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Requirements
* Vous possédez une solide expérience en tant que Chef de Cuisine.
* Une excellente connaissance de la cuisine italienne est indispensable, notamment pour gérer la création des menus et des suggestions.
* Vous êtes capable de travailler en équipe, de former et de motiver vos collaborateurs (20 personnes).
* Vous êtes organisé, réactif et savez faire face aux situations stressantes en cuisine.
* Vous avez une bonne présentation, êtes sociable, et avez le sens du service.
* Une bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine est requise.
Benefits
* Lieu de travail : Ixelles
* Type de contrat : CDI ou Indépendant
* Horaire : 38 heures par semaine
* Salaire : Attractif, avec divers avantages sociaux
* Cadre de travail : Ambiance festive et conviviale avec une équipe dynamique. Vous serez responsable de l'évolution de la carte et de la gestion de la cuisine.
Requirements
Vous possédez une solide expérience en tant que Chef de Cuisine. Une excellente connaissance de la cuisine italienne est indispensable, notamment pour gérer la création des menus et des suggestions. Vous êtes capable de travailler en équipe, de former et de motiver vos collaborateurs (20 personnes). Vous êtes organisé, réactif et savez faire face aux situations stressantes en cuisine. Vous avez une bonne présentation, êtes sociable, et avez le sens du service. Une bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine est requise.