Chef de Partie
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* Contribuez au bon déroulement du service en gérant votre partie
* Vous êtes responsable d'un secteur de la cuisine
* Vous assurez l'organisation, la qualité et le service
* Votre mission est de produire des plats conformément aux fiches techniques
* Vous gérez l'équipe composée de commis, d'apprenti(e)s et de stagiaires
* You adaptsez-vous aux demandes spécifiques du client
* Vous prenez en compte les commentaires clients
* Gèrez les stocks et effectuez des commandes régulières
* Vous assurez la conformité des marchandises commandées, leur facturation et leur rangement optimal
* Vous avertissez tout risque de rupture pour le service
* Organisez et supervisez la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
* Surez-vous du bon suivi des allergènes
* Vous transmettez les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de votre équipe
* Vous élaborrez les cartes et les menus en collaboration avec votre équipe
* Vos soins portent sur la présentation, la qualité et la bonne température des plats
* Vos délais sont respectés lors de l'envoi des plats
* Surez-vous de la transmission efficace des informations aux différents services concernés
* Vos actions s'adaptent à l'affluence
* Surez-vous de rapporter régulièrement de nouvelles idées
* Réalisez la fiche technique de la suggestion de la semaine
* Apportez de nouvelles idées pour les pauses et les cartes
* Vous participez à l'atteinte des objectifs de votre service
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Qualifications requises
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* De CAP à BTS cuisine
* Expérience significative en cuisine
* Expérience de management
* Connaissance des normes HACCP
* Disponibilité, réactivité et créativité
* Force de proposition
* Sens du détail et de la qualité
* Sens de l'organisation
* Capacité à travailler en équipe
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En avantages
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Pour réussir dans ce poste, vous devrez être capable de gérer votre temps de manière efficace et de prendre des décisions rapides. Vous devrez également être capable de communiquer clairement et efficacement avec vos collègues et supérieurs hiérarchiques.
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Autres informations
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Ce poste offre une opportunité de croissance professionnelle et de développement personnel. Vous aurez la chance de travailler dans un environnement dynamique et stimulant où chaque jour sera différent.
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