Établissement : Hôtel & Brasserie Le 830****
Description : Brasserie de 250 couverts établie depuis 15 ans. Hôtel 4* de 42 chambres avec 2 salles de séminaires, en activité depuis 3 ans. Ouvert 7j/7.
Lieu : Chaussée de Marche 830, 5100 Naninne (Namur) – à 500 m de la sortie Wierde (E411).
Poste à pourvoir : Chef de Cuisine
Missions principales :
• Gestion de l’équipe : Encadrer, former et motiver la brigade (commis, apprentis, etc.).
• Gestion des opérations : Superviser la préparation des plats, garantir la qualité gustative et visuelle, assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks : Gérer les commandes, le suivi des stocks et les relations fournisseurs. Contrôler les rentrées des marchandises.
• Création de menus : Élaborer et renouveler la carte, les suggestions et les menus de groupes, en proposant une cuisine créative fidèle à l'esprit de la brasserie.
• Gestion budgétaire : Maîtriser les coûts, optimiser les marges et assurer un pilotage efficace du budget cuisine.
Compétences et qualifications requises :
• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente, idéalement en brasserie ou restauration traditionnelle.
• Expérience probante en tant que chef de partie, sous-chef ou cuisinier expérimenté.
• Solides compétences en management et excellent sens du relationnel.
• Créativité, rigueur, sens de l’organisation et capacité d’adaptation.
• Capacité à encadrer et à motiver une brigade afin d’assurer un service fluide et efficace.
• Résistance au stress et aptitude à travailler dans un environnement dynamique.
• Maîtrise des commandes, contrôle des marchandises et suivi des coûts.
• Excellente connaissance des normes HACCP.
• Sens des responsabilités et de la gestion des marges.
Programmation :
• 38h/semaine
• Travail du lundi au dimanche (horaires variables)
• Disponibilité les jours fériés
• Résider dans un périmètre de 50 km maximum
• Maîtrise du français indispensable
Conditions :
• Type de contrat : Temps plein – CDI
• Rémunération : À définir selon expérience
• Avantages : Éco-chèques, indemnité kilométrique, Indemnité de vêtements, repas sur place
Pour postuler :
Envoyez votre CV et votre lettre de motivation à
ou contactez-nous au 0479/630 455.