Responsable Restauration
Votre avenir, je le choisis au CHwapi
Vous vous joignez à notre équipe en tant que Responsable Restauration, responsable de la gestion et de la supervision du pôle Restauration. Votre mission consiste à proposer des repas de qualité répondant aux normes d'hygiène HACCP et de nutrition.
1. Organisation du métier
* Participez activement aux projets liés à la restauration au CHwapi, pilotez si nécessaire les projets liés à la qualité des repas et de la restauration en général au CHwapi
* Assurez la communication et la promotion de la restauration au CHwapi
* Supervisez l'ensemble de la production cuisine
* Garantissez la qualité des repas servis
* Avalisez les menus en collaboration avec le comité restauration en veillant à la qualité, à la quantité, aux règles diététiques, à la variété et à la présentation
* Veillez au respect des plannings de production et garantissez la distribution des repas en temps et en heure
* Veillez à la mise en œuvre et au respect des normes d'hygiène du système HACCP
* Supervisez la réalisation du volet alimentaire des différents types de restaurations et réceptions
* Collaborez avec les diététiciens pour adapter les menus et vous assurez que les besoins nutritionnels des patients sont respectés
2. Gestion des collaborateurs
* Dirigez et coachez les référents (chefs de cuisine) et employés administratifs, motivez l'ensemble du personnel du pôle de restauration
* Planifiez mensuellement l'horaire de l'équipe et gérez les absences et remplacements avec la collaboration des chefs cuisiniers
* Encadrez les équipes en établissant et en communiquant des objectifs annuels ; menez les entretiens de développement chefs cuisiniers et assistez ces derniers lors des entretiens du personnel ; détectez les besoins en formation
* Soutenez les chefs cuisiniers dans l'organisation de leur service en veillant à l'établissement de priorités et à la clarification des décisions prises
* Vous assurez de la bonne circulation des informations dans l'ensemble des équipes
* Résolvez les problèmes liés au fonctionnement de l'équipe
* Vous assurez de la bonne présentation de vos équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)
* Appliquez et faites respecter la législation du travail
3. Responsabilités complémentaires
* Supervisez les achats des matières premières et du matériel
* Proposez et suivez le budget alimentaire de l'hôpital en collaboration avec le Directeur Hôtellerie
* Veillez au respect des normes d'hygiène lors des livraisons
* Adhérez aux objectifs du département et faites vivre la mission et les valeurs de l'institution
Conditions d'embauche
* Bénéficier d'un plan d'accompagnement dès votre arrivée
* Développer vos compétences professionnelles grâce à un catalogue de formations internes
* Profiter d'avantages en matière de soins de santé
* Rejoindre une équipe de 2700 collaborateurs investis dans une mission commune : « Bien-être et Etre bien »