Détails de l'offre d'emploi
">
Titre du poste : Responsable de la restauration
">
L'objectif principal consiste à organiser, gérer et superviser le pôle de restauration, en tenant compte des réglementations et procédures en vigueur, afin de proposer des repas de qualité répondant aux normes d'hygiène HACCP et de nutrition, tant pour les patients que pour le personnel.
">
">
* Responsabilités
">
">
1. Gestion du métier : organisation, gestion et supervision du pôle Restauration.
">
">
2. Planification et mise en œuvre de projets liés à la qualité des repas et de la restauration.
">
">
3. Supervision de l'ensemble de la production cuisine.
">
">
4. Garantie de la qualité des repas servis.
">
">
5. Avis des menus en collaboration avec le comité restauration.
">
">
6. Réalisation du volet alimentaire des différents types de restaurations et réceptions.
">
">
7. Collaboration avec les diététiciens pour adapter les menus et respecter les besoins nutritionnels des patients.
">
">
">
* Gestion des collaborateurs
">
">
1. Diriger et coachez les référents (chefs de cuisine) et employés administratifs.
">
">
2. Planifier mensuellement l'horaire de l'équipe et gérer les absences et remplacements.
">
">
3. Encadrer les équipes en établissant et en communiquant des objectifs annuels.
">
">
4. Soutenir les chefs cuisiniers dans l'organisation de leur service.
">
">
5. Appliquer et faire respecter la législation du travail.
">
">
">
* Responsabilités complémentaires
">
">
1. Superviser les achats des matières premières et du matériel.
">
">
2. Proposer et suivre le budget alimentaire en collaboration avec le Directeur Hôtellerie.
">
">
3. Veiller au respect des normes d'hygiène lors des livraisons.
">
">
">
">
Compétences et qualifications requises
">
Nous recherchons une personne possédant un bachelier suivi d'une expérience de gestion en hôtellerie ou en cuisine de grande collectivité, ainsi qu'une expérience opérationnelle d'au moins 5 ans dans une cuisine de qualité. La personne idéale doit être capable de diriger et motiver une équipe, tout en garantissant la qualité des repas servis.
">
Cette personne doit également disposer des compétences suivantes : la fiabilité et l'excellence, la collaboration et le travail en équipe, l'orientation patient et client interne, la communication, la planification et l'organisation, la gestion des risques, la capacité de prise de décision ainsi que l'orientation solutions et résultats.
">
Avantages
">
Nous offrons un environnement de travail dynamique et agréable, où vous serez entouré de collègues motivés et compétents. Vous bénéficierez également d'avantages en matière de soins de santé et d'un catalogue de formations internes pour développer vos compétences professionnelles.
">
Rejoignez notre équipe de 2700 collaborateurs passionnés par notre mission commune : « Bien-être et Etre bien ».
"]},