Bedrijfsinformatie
Onze klant is een taverne/brasserie te Dilbeek waar je terecht kan voor diverse warme en koude gerechten. Ontbijt, lunch of diner, niet is hen te veel! Dit aangevuld met een ruime keuze aan streekbieren en desserts is het een ware aanrader!
Functieomschrijving
Als Souschef/ Kok te Dilbeek zal je instaan voor:
- Menuplanning:
Ontwikkelen en aanpassen van het menu op basis van seizoensgebonden ingrediënten en de culinaire visie van de brasserie.
- Inkoop en voorraadbeheer:
Verantwoordelijk voor het inkopen van verse ingrediënten en producten.
Handhaven van een efficiënt voorraadbeheersysteem om verspilling te minimaliseren.
- Keukenorganisatie:
Leiding geven aan het keukenteam en zorgen voor een gestroomlijnde en georganiseerde werkomgeving.
Toewijzen van taken en verantwoordelijkheden aan keukenpersoneel.
- Kwaliteitscontrole:
Zorgdragen voor hoge standaarden van voedselkwaliteit en presentatie.
Actief monitoren van gerechten tijdens de bereiding en het implementeren van verbeteringen indien nodig.
- Kookactiviteiten:
Zelfstandig of samen met het keukenteam bereiden van gerechten volgens recepten en specificaties.
Creativiteit tonen bij het bedenken van nieuwe gerechten en specials.
- Hygiëne en veiligheid:
Handhaven van strikte hygiëne- en voedselveiligheidsnormen in de keuken.
Toezien op het schoonmaken en onderhouden van keukenapparatuur en -ruimtes.
- Samenwerking met het bedienend personeel:
Communiceren met het bedienend personeel om ervoor te zorgen dat bestellingen correct worden doorgegeven en geserveerd.
Bereidheid tonen om te overleggen over menu-aanpassingen en speciale verzoeken.
- Kostenbeheer:
Bewaken van de kosten, inclusief personeelskosten en inkoopkosten, om de winstgevendheid te optimaliseren.
Efficiënt gebruik maken van ingrediënten om verspilling te minimaliseren.
- Training en ontwikkeling:
Opleiden en begeleiden van keukenpersoneel.
Zorgen voor continue professionele ontwikkeling binnen het team.
- Creativiteit en innovatie:
Actief blijven zoeken naar nieuwe trends en innovaties in de culinaire wereld.
Experimenten met nieuwe smaken en presentaties om de brasserie te onderscheiden.
Het uurrooster is bespreekbaar. De keuken is 7/7, doorlopend open.
Jouw profiel
Als Chef-kok/ Souschef herken je jezelf in onderstaande:
- Creatieve Culinaire Leider:
Bedreven in het bedenken van smakelijke gerechten en het ontwikkelen van een aantrekkelijk en gevarieerd menu.
Passie voor culinaire innovatie en het creëren van unieke eetervaringen.
- Effectieve Manager:
Ervaring in het leiden van een keukenteam en het organiseren van keukenactiviteiten.
Toewijzen van taken en verantwoordelijkheden om een efficiënte werkomgeving te handhaven.
- Strategische Inkoopexpert:
In staat om hoogwaardige ingrediënten in te kopen en een effectief voorraadbeheersysteem te handhaven.
Kostenbewust en in staat om leveranciersrelaties te beheren.
- Kwaliteitsgericht:
Streven naar uitmuntendheid in voedselkwaliteit en presentatie.
Actieve betrokkenheid bij de kwaliteitscontrole en bereid om aanpassingen door te voeren voor verbetering.
- Hygiëne en Veiligheidsbewust:
Handhaaft strikte hygiënenormen en voedselveiligheidspraktijken.
Zorgt voor een schone en veilige keukenomgeving.
- Samenwerkingsvaardigheden:
Effectieve communicatie met het bedienend personeel om een vlotte service te garanderen.
Flexibel en bereid om samen te werken aan menuaanpassingen en speciale verzoeken.
- Kostenbewuste Beheerder:
Bewust van kostenbeheer en streven naar winstgevendheid.
Efficiënt gebruik van ingrediënten om verspilling te minimaliseren.
- Opleider en Mentor:
Bekwaam in het opleiden en begeleiden van keukenpersoneel.
Bevordert een cultuur van continue professionele ontwikkeling.
- Innovatieve Denker:
Blijft op de hoogte van culinaire trends en innovaties.
Experimenteert met nieuwe smaken en presentaties om de brasserie te onderscheiden.
LET OP : Het is onmogelijk het openbaar vervoer te gebruiken voor het werk-woon traject 's avonds.
Wij bieden jou
Als Souschef/ Kok te Dilbeek kan je rekenen op:
- Een voltijdse tewerkstelling binnen een goeddraaiende zaak, werkzekerheid verzekert
- Een correcte verloning aangevuld met maaltijdcheques 8eur/dag
- Parkeergelegenheid
- Een te bespreken uurrooster
- Een familiaal bedrijf waar niemand slechts een nummer is
- Teambuildingsactiviteiten