La Cuisine des champs – Qui sommes-nous ?
La Cuisine des champs et l'une des cuisine de TCO service.
Elle est spécialisée dans la préparation de plats préparés à base de produits issus de circuits courts et précurseur en matière d'alimentation durable au service des collectivité.
Elle valorise les produits des agriculteurs et maraichers locaux par la fabrication de plats préparés et de repas de qualité qu'elle propose aux collectivités et plus précisément aux écoles, aux crèches et aux maisons de repos.
L'entreprise est en constante croissance depuis sa création en 2015. Son objectif est désormais d'accélérer les partenariats entre les collectivités durables, les milieux agricoles, maraichers et horticoles wallons et des entreprises d'insertion socio-professionnelles.
Une trentaine de personnes y travaillent dans un espace performant de 1200m². On y retrouve les métiers de cuisinier, agents de productions, métiers d'emballage, de la logistique ainsi qu'un département qualité
Votre mission
En tant que Chef exécutif, vous garantissez la qualité des repas destinés aux cantines scolaires, en respectant notre charte qualité de l'établissement, le plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos responsabilités principales
* Superviser la brigade et coordonner les tâches quotidiennes
* Préparer les plats chauds et froids avec l'équipe
* Élaborer les menus en lien avec les objectifs nutritionnels et durables
* Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes (réception des marchandises et passer les commandes)
* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
* Recruter, former et accompagner les nouveaux collaborateurs
* Établir les plannings et organiser le travail de l'équipe
* Maintenir la propreté des équipements, locaux et frigos
* Responsable de la gestion de la rentabilité du site
Profil recherché
* Expérience en restauration collective ou en gestion de cuisine
* Expérience de minimum 5 ans en tant que chef
* Compétences en leadership, organisation et communication
* Capacité à gérer les priorités et respecter les délais
* Maîtrise des techniques culinaires, de cuisson et de production en collectivité
* Solide connaissance des normes d'hygiène, de sécurité et de gestion des stocks
* Créatif(ve), rigoureux(se), avec une vraie passion pour la cuisine durable
* Capacité d'organisation et de gestion d'équipe
* Capacité à prévenir et gérer les conflits
* Connaissances des règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires.
* Bonne maîtrise des gestes et des postures de la manutention.
Compétences linguistiques
* Langue : Français (niveau C1 minimum)
Ce que nous offrons
* Contrat à durée indéterminée (CDI)
* Horaire stable : lundi au vendredi, 5h – 13h (pas de soirées, ni week-ends)
* Rémunération selon expérience
* Intervention frais de transport (voiture, transport en commun, prime vélo)
* Formations continues en lien avec le poste
* Entrée en fonction rapide après sélection
Intéressé(e) ?
Postulez dès maintenant et rejoignez une entreprise engagée, conviviale et tournée vers l'avenir de l'alimentation
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages :
* Chèques repas
* Formations en entreprise
* Indemnité kilométrique vélo
Expérience:
* management d'équipe: 5 ans (Requis)
* Chef de cuisine: 5 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois
Avantages :
* Assurance hospitalisation
* Chèques repas
* Éco-chèques
Lieu du poste : En présentiel