Réalisations du poste
Vous occupez le rôle de Chef de Cuisine dans un restaurant-tratoria à Bruxelles. Votre responsabilité consiste à gérer l'ensemble des activités de la cuisine, de la réception des produits jusqu'à la présentation des plats au client. Vous participez à la création et à l'optimisation de la carte, en veillant à sa qualité et à sa gestion quotidienne. Vous supervisez une équipe dynamique composée de 20 personnes.
* Gérez et supervisez les opérations de la cuisine, de la préparation des plats à leur présentation.
* Collaborez avec les consultants culinaires pour créer des menus saisonniers, des suggestions et des plats du jour.
* Mettez en place des procédures de gestion efficaces et organisez le travail au sein de l'équipe en fonction des horaires et de l'afflux de clients.
* Gérez les commandes et les stocks, en veillant à limiter les pertes et à respecter les coûts.
* Contrôlez la qualité des préparations et des assiettes pour garantir une expérience gastronomique irréprochable.
* Direz, formez et motivez l'équipe de cuisine pour maintenir un environnement de travail harmonieux et productif.
* Maintenez la cuisine propre et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Réquisitions
Vous devez posséder une solide expérénce en tant que Chef de Cuisine. Une excellente connaissance de la cuisine italienne est indispensable, notamment pour gérer la création des menus et des suggestions. Vous devez être capable de travailler en équipe, de former et de motiver vos collaborateurs. Vous devez être organisé, réactif et savoir faire face aux situations stressantes en cuisine. Vous avez besoin d’une bonne présentation, êtes sociable, et avez le sens du service. Une bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine est requise.
Avantages
* Lieu de travail : Ixelles.
* Type de contrat : CDI ou Indépendant.
* Horaire : 38 heures par semaine.
* Salaire : Attractif, avec divers avantages sociaux.
* Cadre de travail : Ambiance festive et conviviale avec une équipe dynamique.