Fonction
Sous la supervision du chef de la cuisine froide et des chefs de cuisine, le cuisinier sachant travailler seul doit pouvoir :
• Préparer les aliments froids, salades de légumes, viandes froides, salades de poisson ou de volaille, sauces froides, desserts & pâtisseries, etc.
• Réaliser la mise en place des préparations froides et garnitures (cuissons, assaisonnements, garnissage des mets, dans le respect des fiches techniques).
• Assurer la mise en place des préparations du lendemain.
• Nettoyer et ranger les postes de travail en fin de journée.
• Respecter le dispatching et la mise en box des produits et des commandes du traiteur.
• Faire des suggestions concernant de nouvelles préparations, plats et/ou présentations.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Maintenir l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs.
• Aider ses collègues durant les pics d’activité.
• Respecter et faire respecter des normes HACCP, ainsi que toutes les bonnes pratiques d’hygiène par toutes les personnes présentes dans les zones froides.
• Donner des instructions aux jobistes et aux commis pour une bonne exécution des tâches.
Qualifications et aptitudes requises
Le cuisinier sachant travailler seul doit avoir les aptitudes et qualifications suivantes :
1. Diplôme d’une école hôtelière ou expérience équivalente.
2. Environ 3 années d’expérience en restauration (idéalement de collectivité).
3. Notions de base en pâtisserie (obligatoire).
4. Exécution autonome de toutes les préparations froides.
5. Capacité de gestion des commis et jobistes.
6. Excellente organisation du travail et capacité de perception du travail à réaliser car toutes les productions se font le « jour j ».
7. Excellente communication vis-à-vis des collègues et des responsables.
8. Créativité (nouvelles recettes, nouvelles présentations, etc.).
9. Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
Notre offre
• Un contrat à durée déterminée jusqu’au mois de juin 2026 avec éventuel contrat à durée indéterminée par la suite
• Temps plein de 38h/semaine avec récupération durant l’été des heures supplémentaires prestées.
• Lieu de travail : Louvain-la-Neuve.
• Horaire de jour (principalement 5-13h ou 6h-14h).
• Possibilité de prester un soir/semaine (jusqu’à 21h) et/ou un samedi/mois (jusqu’à 15h).
• Environnement de travail très moderne et excellente ambiance de travail.
• Rémunération attractive.
• Octroi de congés extralégaux.
• Repas du midi offerts (moyennant un ATN).
• Un contrat à durée déterminée jusqu’au mois de juin 2026 avec éventuel contrat à durée indéterminée par la suite
• Temps plein de 38h/semaine avec récupération durant l’été des heures supplémentaires prestées.
• Lieu de travail : Louvain-la-Neuve.
• Horaire de jour (principalement 5-13h ou 6h-14h).
• Possibilité de prester un soir/semaine (jusqu’à 21h) et/ou un samedi/mois (jusqu’à 15h).
• Environnement de travail très moderne et excellente ambiance de travail.
• Rémunération attractive.
• Octroi de congés extralégaux.
• Repas du midi offerts (moyennant un ATN).