Duo Catering recrute
UN/E CHEF/CHEFFE DE CUISINE
Duo Catering en quelques mots …
Duo Catering est une société familiale active sur le marché de la restauration de collectivités ).
Sa philosophie qualitative basée sur une restauration responsable lui a permis, ainsi qu'à sa filiale Best Deal ), d'enregistrer une forte croissance ces dernières années.
Description du poste
Nous recherchons activement un(e) cuisinier(e) travaillant seul en temps plein pour travailler dans une de nos Résidence situé à Namur.
Votre mission
En tant que cuisinier(e) vous exécuter toutes les activités de cuisine: mise en place, préparer, disposer et garnir les mets. Planning et organisation
Vos tâches principales
Réalise toutes les préparations et s'occupe de disposer et présenter les mets. Réalise à cet effet le planning et l'organisation des activités. Assure le calcul des commandes et le contrôle de tout ce qui est nécessaire. Garantit la qualité de tous les mets.
1. Service préparatoire :
2. réalise la mise en place de tous les aliments chauds et froids : potages, entrées, plats de résistance, sauces, salades, desserts, pâtisseries
3. cuit la viande, les poissons et la volaille ; prépare toutes les sauces
4. exécute les préparations pour banquets ou buffets
5. Pendant le service :
6. prépare et achève les mets suivant la commande ; respecte le planning/temps, recette, méthode de travail et organisation du travail
7. dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats et les place au bain-marie, respecte les portions des différents composants des repas
8. veille à l'utilisation optimale des matières premières, présentation, goût et qualité
9. donne des instructions aux manœuvres de cuisine
10. fournit des explications quant à la composition des mets sur demande du client
11. Après le service :
12. débarrasse la cuisine
13. contrôle et traite les restes de nourriture
14. contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
15. assure l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
16. maintient l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
17. contrôle le stock et réalise les commandes nécessaires, contrôle la qualité et la quantité des livraisons, signale les anomalies
18. nettoie le lieu et les instruments de travail
19. assure l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
20. respecte les normes de sécurité pendant les activités
21. fait preuve de créativité dans la recherche, l'élaboration et la présentation de nouvelles préparations, mets ou présentations
22. assure le planning/menu et la composition des mets et du menu (carte), en concertation avec le responsable ou gérant
Type d'emploi
Temps plein 38h/semaine
Programmation
* 07h30-14h30
* Un dimanche/deux de congé et un jeudi/deux de congé
Nous vous offrons
* Une stabilité d'emploi dans une entreprise en forte croissance.
* Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens.
Un défi dans une entreprise centrée sur l'humain, le bien-être du personnel et la satisfaction du client.
Intéressé(e)?
* Envoyez votre C.V. avec lettre de motivation avant le 01/10/2025 à Kim Dang Duy, responsable opérationnel &QHS.
Type d'emploi : Temps plein
Avantages :
* Formation continue
Question(s) de présélection:
* Disponible directement ?
Expérience:
* collectivité: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel