Fonction et responsabilités
* Rapportant directement au Conseil d'administration, la directrice ou le directeur en assurera le développement stratégique et le management :
La coordination générale de la gestion journalière des restaurants (aspects financiers, commerciaux et relationnels) ;
La gestion des ressources humaines en lien avec les orientations données par le Conseil d'administration ;
La mise en place des procédures pour la coordination administrative et financière ;
Des études et des réalisations de projets en termes de politique de prix et de politique d'exploitation.