Description de l’entreprise
Notre client est une brasserie-restaurant conviviale et chaleureuse, reconnue pour sa cuisine traditionnelle de qualité, son ambiance accueillante et son service attentionné.
Description de l’emploi
En tant que cuisinier :
• Avec vos collègues, vous assurez la préparation, la réalisation et le service de repas soignés aux clients, et ce de manière efficiente.
• Outre la proposition de suggestions pour améliorer le fonctionnement général du restaurant, vous contribuez également à la variété des repas : composition des menus quotidiens et choix de repas spéciaux.
• Vos tâches incluent l'utilisation correcte et soigneuse des machines, des outils et du matériel, le nettoyage et le rangement, et le respect des prescriptions en vigueur.
• Vous gérez les stocks et les demandes de commandes, et les transmettez correctement au chef de cuisine et remplacez ce dernier en cas d'absence. Vous maintenez vos connaissances à jour par le biais d'un recyclage continu et de visites de salons professionnels !
• Vous assurez toutes les préparations en cuisine et la planification et l'organisation de toutes les activités en cuisine : mise en place, préparation, disposition et dressage des plats.
• Vous travaillez seul ou vous dirigez un ou plusieurs commis ou aides-cuisiniers.
• Vous engagez le personnel de cuisine et le formez. Vous gérez tout ce qui est en rapport avec les aliments : achats et négociations avec les fournisseurs, approvisionnement, entreposage et conservation.
• Vous contrôlez les techniques de préparation, la présentation et l'hygiène des aliments, l'entretien de la cuisine et des installations.
• Vous élaborez des menus, adaptez les recettes, calculez les coûts et fixez les prix.
• Vous élaborez parfois de nouvelles recettes. Vous pouvez également être responsable du budget de fonctionnement de la cuisine.
• Vous travaillez dans la restauration commerciale, les cuisines centrales, la restauration sociale, chez un traiteur, dans les cuisines industrielles, etc.
• Vous travaillez debout la plupart du temps. Vous êtes exposé à la chaleur et parfois au froid. Vous effectuez parfois des déplacements jusque chez les fournisseurs. Vous appliquez strictement les règles d'hygiène et de sécurité et veillez à ce que tout le monde en fasse de même.
• Vous portez des vêtements adaptés, comme une veste de cuisine, une toque, des chaussures de sécurité.
• Vos heures de travail changent d'un jour à l'autre, avec ou sans pause. Vous travaillez également les dimanches et jours fériés. Des périodes de travail intense alternent avec des périodes calmes.
Exigences du poste
Votre profil :
•Formation dans le secteur hôtelier ou une première expérience
• Passion et envie d'apprendre
• Disponible notamment en soirée et les week-end (horaire à convenir)
Arbeidsvoorwaarden
Nous offrons :
• La possibilité d'intégrer une équipe dynamique qui vous formera dans la bonne humeur
• Un horaire fixe, à définir ensemble
• Un contrat fixe à la clef
• Un salaire intéressant