FunctieomschrijvingLe Chef de cuisine est responsable de la gestion globale de la cuisine tout en participant activement à la production culinaire. Il/elle garantit la qualité des plats, l’organisation de l’équipe et le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de rentabilité.
1. Élaborer, préparer et dresser les plats selon les standards définis
2. Participer activement au service (chaud, froid, dressage)
3. Assurer la constance de la qualité, du goût et de la présentation
4. Proposer et renouveler les menus en fonction des saisons et des tendances
5. Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine
6. Organiser les plannings et répartir les tâches
7. Assurer une bonne communication et un esprit d’équipe
8. Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
9. Optimiser les coûts matières et limiter les pertes
10. Travailler dans le respect des budgets et des marges
11. Collaborer avec la direction pour l’atteinte des objectifs
12. Garantir le respect des normes HACCP
13. Veiller à la propreté et à l’entretien du matériel et des locaux
14. Appliquer et faire respecter les règles de sécurité alimentaire
Profiel
15. Formation en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente
16. Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine
17. Très bonne maîtrise des techniques culinaires
18. Leadership naturel et sens de l’organisation
19. Capacité à travailler sous pression et en horaires flexibles
20. Sens des responsabilités, rigueur et créativité
21. Poste opérationnel avec forte présence en cuisine
22. Horaires variables (services, week-ends, jours fériés)
23. Rémunération selon expérience et compétences
Le lieu n'étant pas desservi en transport en commun, vous êtes véhiculé(e).Organisatie- en afdelingomschrijving Notre client est un domaine viticole situé à quelques minutes de Mons.
Le site est composé de plusieurs restaurants, de salles de réception, d'un hôtel, ...Aanbod CDI temps plein