Hospitality Talents, agence de recrutement spécialisée dans les profils hôteliers recherche actuellement un(e) Chef de Cuisine pour un client situé dans la région de Charleroi. ( pas de service coupé, 38h/semaine)
Expérimenté(e) et passionné(e), le/la candidat(e) rejoindra l'équipe de notre client, un hôtel haut de gamme.
Nous sommes à la recherche d'un (e) Chef de Cuisine responsable de la conception de plats brasserie, de l’organisation de la cuisine et de l’encadrement de l’équipe .
* Elaborer des cartes et menus en assurant l’identité gastronomique de la brasserie : une cuisine bistronomique locale et de saison
* Organiser le service de manière fluide et soignée
* Former, coordonner et encadrer le personnel de l’équipe cuisine
* Assurer la qualité, la présentation et la régularité du service
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que des procédures internes
* Superviser l’approvisionnement, les commandes et la gestion des stocks
* Contribuer à la maitrise des coûts
Profil
* Excellente maitrise des techniques culinaires françaises et bistronomiques, des fiches techniques et de la planification de production
* Très bonne maitrise des produits locaux et des approvisionnements en circuit court
* Capacité à diriger, organiser et motiver une équipe
* Élaborer les plannings
* Créatif, rigoureux, organisé avec un sens aigu du détail et de l’anticipation
* Résistant au stress et esprit d’équipe
* Permis de conduire B
Informations contractuelles
* Un contrat CDI à temps plein dans un complexe hôtelier
* Un salaire attractif
* Une agréable ambiance de travail dans une équipe jeune et dynamique
* Un véhicule utilitaire de fonction
* Pas de service coupé / 38h semaine