Serveur-se
iche de poste et tâches diverses des serveurs autour de 4 axes principaux :
* Mise en place :
* Nettoyage des locaux et du matériel avant, pendant et en fin de prestation
* Vérification de la vaisselle, des couverts, sous bocs en carton, cartes menus, etc
* Dressage des tables
* Mise en place des meubles de service
* Accueil :
* Accueil et accompagnement du client
* Présentation et maîtrise de la carte des mets
* Proposition des suggestions du jour
* Service au plateau des apéritifs et petits accompagnements (fromage pour les bières spéciales et salés pour les autres consommations)
* Prise de commande et service :
* Conseil au client dans ses choix
* Etablissement d'une commande manuelle ou électronique (rien ne sort sans encodage )
* Présentation de la carte des vins
* Faire remonter en cuisine toutes les informations spécifiques du client (sans féculent, allergie, cuisson etc.
* Conseil sommaire sur les vins et boissons
* Présentation du vin et service des boissons
* Service à table en fonction des normes de l'établissement
* Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine. (Ex : forte fréquentation d'un coup, prévenir qu'il y aura un peu d'attente, etc.)
* Application des circuits pendant le service
* Débarrassage, nettoyage et redressage des tables
* Etablissement des additions
* Réalisation et vérification des opérations d'encaissement
* Relation avec la clientèle
* Écoute du client
* Réaction aux remarques (positives ou négatives) du client
* Présentation de l'addition à la demande du client
* Prise de congé du client à son départ
Pour exercer au mieux son métier, le serveur doit posséder les compétences suivantes :
* Compétences techniques et fonctionnelles
* Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
* Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme
* Appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité
* Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident
* Garantir la qualité du service rendu
* Placer le client au centre de son activité et de sa mission
* Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement
* S'organiser pour minorer les temps d'attente du client
* Travailler en équipe et communiquer ensemble
* Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service.
* Compétences relationnelles et comportementales
* Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise.
* Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
* Anticiper les conflits avec les collègues
* Exercer sa vigilance afin d'aller au-devant des attentes du client
* Favoriser la politique commerciale de l'établissement
* Gérer les réclamations et les remarques négatives
* Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions
* S'adapter à la diversité des clientèles
* Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne (voir organigramme)
A chaque fin de service, le serveur devra effectuer sa caisse avec le responsable de salle. Tous les trous seront à sa charge. Celui-ci assumant totalement la responsabilité de ses encodages et la gestion de sa caisse.
Barman:
FICHE DE POSTE – BARMAN
Brasserie : Danish Taverne
Lieu : Zone très fréquentée, établissement à fort passage
* MISSION PRINCIPALE
Assurer un service rapide, professionnel et chaleureux au bar, garantir la préparation des boissons et maintenir un espace bar propre, organisé et accueillant.
* RESPONSABILITÉS
* Préparer et servir boissons chaudes, froides, bières pression, cocktails simples.
* Assurer la gestion du stock du bar.
* Encaisser et gérer la caisse du bar.
* Vérifier l'identité pour les boissons alcoolisées si nécessaire.
* Tenir la zone bar propre : essuyage, nettoyage des becs, matériel.
* Collaboration avec l'équipe de salle et cuisine.
* Mise en place du bar avant service, nettoyage en fin de service.
* COMPÉTENCES
* Rapidité, précision, sens du contact
* Maîtrise des boissons courantes et tirage bière
* Bonne gestion du stress
* Notions d'hygiène (HACCP)
* CONDITIONS
* Travail en heures de forte affluence
* Station debout, rythme soutenu
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, CDD, Job étudiant, Flexi-job
Rémunération : à partir de 15,88€ par heure
Nombre d'heures : 38 par semaine
Avantages :
* Éco-chèques
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
* 4000 Liège: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Expérience:
* Gestion hôtelière: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel