Bedrijf
In ons gastronomisch restaurant Aurum (1* Michelinster, 15,5/20 Gault & Millau) zijn we op zoek naar een sous chef om ons team te versterken.
Aurum, onder leiding van Gary Kirchens, zet het product werkelijk op een piëdestal. Samen met een jong team brengt hij evenwichtige en rijksmakende gerechten in een bijzondere omgeving.
Aurum is onderdeel van het vijfsterrenhotel Kasteel van Ordingen, dat een parel in het hart van Haspengouw (nabij Sint-Truiden en Hasselt) vormt. Het kasteeldomein omvat verder 32 kamers en suites, Bistro Richard, wellness, een maximalistische lounge, 3 vergaderzalen
voor zakelijke bijeenkomsten, een peren- en wijngaard. Daarnaast streven wij, als lid van Relais & Châteaux, naar een optimale gastbeleving in een familiaal en authentiek kader.
Taken
1. Aansturen en motiveren van keukenpersoneel bij bereiding van gerechten en schoonhouden van keuken
2. Monitoren van kwaliteit van gerechten en bewaken van voortgang werkzaamheden in de keuken
3. Begeleiden van de koks in opleiding
4. Als rechterhand van de chef werkt u nauw samen met de andere collega’s van de keuken, bediening... en neemt u de leiding over de keuken tijdens eventuele afwezigheid
5. Beheren van de voorraad, zorgen dat die op peil blijft
6. Gerechten bereiden voor lunch en diner
7. Mise en place
8. Beheren en schoonmaken van de keukenapparatuur
9. Toezicht houden over naleving van veiligheids- en HACCP-voorschriften in de keuken
10. Voortdurend innoveren en streven naar een perfecte service voor de gasten
Profiel
11. Koksopleiding en/of werkervaring in een soortgelijke functie.
12. Passie en talent voor gastronomie op hoog niveau
13. Oog voor detail
14. Creatief en een echte teamplayer
15. Enthousiast, flexibel en servicegericht
16. Proactief, stressbestendig en nauwkeurig
17. Oplossingsgericht en hands-on mentaliteit
Aanbod
18. Uitdagende job waarin uw culinaire talent tot zijn recht komt
19. Voltijds contract van onbepaalde duur
20. Deel uitmaken van een jong, enthousiast en dynamisch team in een gastronomisch restaurant met één Michelinster
21. Werkzekerheid binnen een succesvol 5-sterren Relais & Châteaux hotel
22. Marktconform salaris in overeenstemming met uw ervaring
23. Training on the job
24. Vaste vakantieperiodes
25. Ecocheques en eindejaarspremie