Hospitality Talents, agence de recrutement spécialisée dans les profils hôtellerie-restauration est à la recherche d'un(e) Chef de Cuisine (Brasserie Lifestyle) pour notre client à Louvain-la-Neuve.
Notre client est un établissement lifestyle majeur situé à Louvain-la-Neuve, combinant plusieurs univers en un seul lieu :
une brasserie contemporaine,
un espace festif / nightlife,
un rooftop,
et une forte activité événementielle et privatisations.
L'établissement se distingue par son dynamisme, son volume d'activité élevé et une clientèle variée tout au long de la semaine et de l'année.
Votre mission
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de l'ensemble des opérations culinaires. Vous pilotez la cuisine avec une approche à la fois qualitative, structurée et rentable, en vous adaptant aux différents temps forts du lieu (services brasserie, soirées, events, rooftop).
Responsabilités
Gestion complète de la cuisine et de la brigade
Organisation des plannings et structuration des équipes
Élaboration, mise en place et évolution de la carte brasserie
Supervision de la production pour :
services à fort volume
événements et privatisations
offres spécifiques liées aux soirées et au rooftop
Gestion des commandes, stocks et fournisseurs
Suivi rigoureux du food cost et des marges
Application stricte des normes HACCP
Formation, encadrement et motivation des équipes
Collaboration étroite avec la direction opérationnelle
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second expérimenté prêt à évoluer
Solide background en brasserie, restauration à volume ou concept vivant
À l'aise dans des environnements rythmés et multifacettes
Manager de terrain, organisé, fiable et fédérateur
Cuisine efficace, généreuse et maîtrisée
Sens des responsabilités et esprit entrepreneurial
Une expérience en événementiel est un atout important
Ce que notre client propose
Un projet ambitieux et stimulant dans un lieu emblématique
Une vraie autonomie dans la gestion de la cuisine
Une équipe à structurer et à faire évoluer
Des conditions attractives, en lien avec l'expérience et le profil
Un environnement dynamique offrant de belles perspectives d'évolution
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