Description de l'annonce
* Assurer la mise en place et la bonne organisation des différents services (brasserie, banquets, buffets)
* Superviser la brigade de cuisine en l’absence du Chef
* Participer activement à l’élaboration des menus et des fiches techniques
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
* Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Veiller à l’optimisation des coûts et à la gestion des stocks
* Former et accompagner les équipes en cuisine
Votre profil
* Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie dans un établissement similaire
* Bonne maîtrise des techniques culinaires et des tendances gastronomiques
* Capacité à travailler sur plusieurs types de restauration (brasserie, banquets, buffets)
* Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe
* Leadership et aptitude à encadrer une équipe
* Connaissance des normes HACCP
Notre offre
* Un environnement de travail dynamique et stimulant
* Une équipe passionnée et bienveillante
* Une cuisine de qualité avec des produits frais et de saison