Taken en verantwoordelijkhedenNotre client est un domaine viticole situé à quelques minutes de Mons.Le site est composé de plusieurs restaurants, de salles de réception, d'un hôtel, ...Le Chef de cuisine est responsable de la gestion globale de la cuisine tout en participant activement à la production culinaire. Il/elle garantit la qualité des plats, l’organisation de l’équipe et le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de rentabilité.Élaborer, préparer et dresser les plats selon les standards définisParticiper activement au service (chaud, froid, dressage)Assurer la constance de la qualité, du goût et de la présentationProposer et renouveler les menus en fonction des saisons et des tendancesEncadrer, former et motiver l’équipe de cuisineOrganiser les plannings et répartir les tâchesAssurer une bonne communication et un esprit d’équipeGérer les commandes, les stocks et les inventairesOptimiser les coûts matières et limiter les pertesTravailler dans le respect des budgets et des margesCollaborer avec la direction pour l’atteinte des objectifsGarantir le respect des normes HACCPVeiller à la propreté et à l’entretien du matériel et des locauxAppliquer et faire respecter les règles de sécurité alimentaireProfiel kandidaatFormation en hôtellerie/restauration ou expérience équivalenteExpérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisineTrès bonne maîtrise des techniques culinairesLeadership naturel et sens de l’organisationCapacité à travailler sous pression et en horaires flexiblesSens des responsabilités, rigueur et créativitéPoste opérationnel avec forte présence en cuisineHoraires variables (services, week-ends, jours fériés)Rémunération selon expérience et compétencesLe lieu n'étant pas desservi en transport en commun, vous êtes véhiculé(e).Geboden wordtCDI temps plein