Présentation de l'offre
Nous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe en centre-ville. Le poste consiste à créer des desserts délicieux et à prendre en charge la production.
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Missions
* Concevoir et réaliser des créations sucrées originales, allant des recettes classiques aux entremets événementiels.
* Élaborer et mettre à jour les fiches techniques, fiches de cuisson et gérer les commandes internes.
* Réaliser les bases pâtissières (crèmes, pâtes, compotées…) et garantir la qualité constante de la production.
* Imaginer et proposer de nouveaux produits en accord avec notre identité et les tendances du marché.
* Gérer les stocks et les commandes de matières premières en collaboration avec le responsable de production.
* Appliquer et faire respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et la réglementation HACCP au sein de l'équipe.
* Encadrer, former et déléguer efficacement les missions aux aides pâtissiers et autres membres de l'équipe.
* Veiller au bon déroulement des services et à la satisfaction de notre clientèle exigeante.
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Compétences requises
* Diplôme professionnel en pâtisserie (BEP, CAP/DAP, Bac Pro ou équivalent).
* Expérience confirmée d'au moins 5 ans en pâtisserie fine, idéalement en boutique haut de gamme et/ou événementielle.
* Créativité, passion et exigence dans la réalisation de vos créations.
* Maîtrise des fiches techniques, gestion des allergènes et respect des normes qualité.
* Sens du détail, rigueur et organisation.
* Excellentes qualités relationnelles, esprit d'équipe et capacité à fédérer.
* Permis B indispensable, véhicule personnel nécessaire pour accéder au lieu de travail
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Bénéfices
* Un environnement de travail dynamique et bienveillant, au sein d'une équipe passionnée.
* Des horaires stables en continu, permettant un équilibre vie professionnelle/vie personnelle.