CHEF DE PARTIE (H/F) au froid pour la cantine du site dUccle pour lAPEEE Services asbl (Association des Parents dEleves de lEcole Europeenne de Bruxelles 1 Uccle) pour completer lequipe. LAPEEE Services est lassociation des parents deleves de lecole europeenne de Bruxelles 1 section services dont le service de la cantine gere la preparation des repas scolaires sur place pour 3000 eleves de lecole europeenne inscrits au service. La restauration collective du service represente : une cantine en service a table pour les eleves de maternelle a la 1 ere primaire une cantine self service de la 2 eme primaire a la 7 eme secondaire deux cafeterias sont accessibles pour les eleves du secondaire Fonctions : Sous la direction du chef de cuisine, le chef de partie realise, produit, dresse et envoie les plats relevant de sa partie Il organise et contrle le travail des commis et des apprentis de sa partie Il doit faire preuve dinitiative, de creativite et doit tre capable de gerer et de motiver une equipe Gote et rectifie lassaisonnement si besoin avec le chef de cuisine Responsable de la production et de lenvoi des produits pour les cafeterias, du salad bar pour les professeurs, vitrine de self service, salad bar du refectoire, des goters, des pique niques et de la mise en place Gere la productivite de sa brigade Rangement des frigos et gestion des dates limites de consommation Tches : Realise la mise en place et la preparation des aliments avant le service Prepare, acheve les plats pendant les services et assure lapprovisionnement des plats pendant le service Aide les collegues durant les periodes de pointe Donne des instructions au commis de cuisine et supervise les occupations au sein de sa partie Contrle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous chef ou au chef de cuisine Respecte le systeme de stockage FIFO Contrle la qualite et la fracheur des produits Participe aux concertations de travail avec ses collegues et chef(s) Emet des suggestions en matiere de nouvelles preparations, plats ou presentations Est responsable du respect des regles dhygiene pour sa partie Evite le gaspillage et les pertes de matiere premiere Assure le remplacement et le travail en cas de maladie dans la brigade Suit les fiches techniques de travail et de production, apporte les modifications necessaires si besoin avec le chef de cuisine Realise un plan de route pour lorganisation du travail Prepare les charges marchandises pour toute sa brigade (cuisine froide cafeteria) Separe les quantites reues pour sa production et sa distribution Contrle les bons de livraison lors de la livraison, prise de temperature et range les marchandises de sa partie (legumiers, cafeteria, goter) Organise le debarrassage de son departement avant le service, le nettoyage du lieu et des instruments de travail Accomplit la tche precitee lui mme si cela nest pas fait Profil Polyvalence