Let’s turn up the heat!
Let’s turn up the heat!
Black Smoke Antwerpen brengt sinds 2016 met veel succes BBQ, Booze & Attitude op de terreinen van Brouwerij De Koninck. Het door BBQ lovers geliefde rokerige bolwerk bestaat uit een mooie bar & resto, een BBQ-restaurant met open keuken én een fantastische rooftop. We mixen American BBQ traditions met internationale BBQ invloeden en een stukje fine dining. Gecombineerd met ons unieke interieur en fantastische team zorgt dit voor een echte rock ’n Roll BBQ-ervaring.
Black Smoke maakt deel uit van de Taste! Restaurant & Bar Group en heeft een indrukwekkende grote broer in Rotterdam.
Taken
Voor de versterking van ons team onder leiding van Chef Isabel Rodrigues zijn we op zoek naar een
VURIGE PITMASTER – Chef de Partie
Die samen ons de vurige vlammen in onze hell’s kitchen kunnen temmen, waar yankee-style ‘low & slow’ BBQ-gerechten op hout gestookte smokers en ‘hot & fast’ grill classics op de unieke Argentijnse parrilla grill bereid worden.
TAKEN
1. Doorgeven van de nodige bestellingen van je departement bij de chef-kok
2. Verzorgen van de mise en place volgens checklist
3. Navolgen van hygiëne en veiligheidsstandaards volgens HACCP richtlijnen
4. Controleren van de kwaliteit en versheid van producten
5. Tijdens de service sta je samen met de chef aan de grill en bereid je alle vleesbereidingen volgens de regels van de BBQ-kunst
6. Kennis van de keukenapparatuur en tijdig doorgeven van defecten
7. De collega’s helpen tijdens piekmomenten
8. Orde en netheid in de keuken verzekeren
9. Perfect opvolgen van het kuisschema op het einde van elke shift.
Profiel
Ben jij klaar om mee het vurige hart van Black Smoke te zijn?
Sta je mannetje in onze showkeuken en stap in de wereld van het ambachtelijke barbecueën.
Heb je een passie voor rook en vuur dan ben jij de geschikte persoon!
Onze pitmasters staan naast de chef aan de grill dus hittebestendigheid is van groot belang.
De gerechten van Black Smoke zijn geschoeid op de Amerikaanse BBQ-tradities en verrijkt met Europese flair. Ervaring in deze tradities is een plus!
Zelfstandig werken is jou niet vreemd en je bent afgestudeerd als kok of gelijkwaardig door minimum 2 jaar ervaring.
Uurrooster
Variabel uurrooster in een 5 dagen week met vaste vrije dag op maandag, andere dag in overleg.
Startdatum
Te bespreken.
Aanbod
Goede werksfeer in een unieke werkomgeving, loon volgens barema, maaltijdcheques, ecocheques en mogelijkheid tot het presteren van max. 360 bruto-netto overuren per jaar. Bovendien voorzien we de nodige interne en externe opleidingen en krijg je korting in de andere zaken van onze restaurantgroep (Bistro Monroe, Brasserie Appelmans & Absintbar).