Job Description
Hospitality Talents, agence de recrutement spécialisée dans les profils hôtellerie-restauration est à la recherche d’un(e) Chef de Cuisine Italienne pour notre client à Bruxelles.
Notre client, un hôtel haut de gamme reconnu pour la qualité de son accueil et de son restaurant, souhaite faire évoluer son concept culinaire actuel vers une vision italienne contemporaine, immersive et authentique.
Dans le cadre de cette transition stratégique et confidentielle, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine capable d’incarner une nouvelle identité, de proposer une signature forte et de jouer un rôle central dans le repositionnement du restaurant.
Votre mission
En tant que Chef de Cuisine, vous serez bien plus qu’un gestionnaire opérationnel : vous serez le leader créatif du projet culinaire, force de proposition et garant de l’expérience globale offerte aux clients.
Responsabilités principales
* Définir et porter une identité culinaire italienne moderne et authentique
* Concevoir une carte évolutive adaptée aux différents moments de la journée
* Proposer des idées innovantes afin de créer une expérience immersive et différenciante
* Assurer la qualité, la régularité et l’excellence des plats servis
* Encadrer et fédérer une brigade à taille humaine
* Mettre en place une organisation efficace en cuisine dans un environnement hôtelier premium
* Veiller au respect des normes HACCP et des standards d’hygiène
* Superviser les achats, les coûts matière, les fiches techniques et la gestion des stocks
* Collaborer étroitement avec la direction pour accompagner l’évolution du concept
Requirements
* Chef expérimenté ou profil plus jeune à fort potentiel avec une vraie vision culinaire
* Cuisine italienne un must
* Passion sincère pour la cuisine italienne contemporaine et les produits de qualité
* Créativité, curiosité et capacité à construire une identité de restaurant
* Leadership naturel, management bienveillant et esprit d’équipe
* Solides compétences en gestion : food cost, organisation, rigueur opérationnelle
* Sensibilité forte à l’expérience client et au détail
* Une expérience en ouverture, transformation ou repositionnement de concept est un plus
* Français ou anglais courant, l’italien un atout
Benefits
* Une opportunité rare de prendre la tête d’un nouveau concept italien dans un cadre premium
* Une réelle liberté créative et un rôle central dans l’évolution du restaurant
* Une brigade à taille humaine et un environnement structuré
* Un établissement reconnu, discret et ambitieux
Requirements
Chef expérimenté ou profil plus jeune à fort potentiel avec une vraie vision culinaire Cuisine italienne un must Passion sincère pour la cuisine italienne contemporaine et les produits de qualité Créativité, curiosité et capacité à construire une identité de restaurant Leadership naturel, management bienveillant et esprit d’équipe Solides compétences en gestion : food cost, organisation, rigueur opérationnelle Sensibilité forte à l’expérience client et au détail Une expérience en ouverture, transformation ou repositionnement de concept est un plus Français ou anglais courant, l’italien un atout